Spaghettoni al pesto verde e baccalà

Spaghettoni al pesto verde con baccalà e mandorle

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Spaghettoni, 160 g;
• Cime di rapa (foglie), 300 g;
• Baccalà, 200 g;
• Mandorle, 20 g;
• Parmigiano, 40 g;
• Olio Evo, q.b.;
• Aglio, 1 spicchio;
• Sale/Pepe nero, q.b.

PREPARAZIONE

• Unire in una ciotola i seguenti ingredienti e frullare: le foglie di cime di rapa
pulite con il parmigiano, l’olio evo, sale e giusto una tazzina di acqua;
• A parte,rosolare in un giro d’olio evo in padella uno spicchio d’aglio
con del peperoncino in grani. Rimuovere quindi l’aglio, unire il baccalà
tagliato a tocchetti e cuocere a fiamma moderata;
• Nel frattempo, cuocere in acqua bollente salata gli spaghetti e scolare
al dente;
• Terminare la cottura degli spaghetti in padella col baccalà e il pesto verde;
• Impiattare con una manciata di mandorle tritate tostate.

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