Spaghettoni caprino e limone

Introduzione

Un abbinamento solito, per una ricetta insolita. Caprino e limone ok, ma in un piatto di pasta? Eppure, lo abbiamo provato e vi assicuriamo che questa ricetta è davvero unica. Spaghettoni al dente, avvolti in una salsa cremosa e omogenea a base di formaggio caprino e limone. Un piatto, quindi, principalmente acido ma che non dispiace affatto. Leggero, corposo e delicato. Questo primo piatto è assolutamente da provare. Tra l’altro è molto facile da preparare, ottenendo però risultati assicurati.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per gli spaghettoni caprino e limone:

Spaghettoni 200 g

Limone 1

Caprino, di vacca o di capra 120 g

Parmigiano Reggiano 60 g

Sale q.b.

Pepe q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
E’ possibile sostituire il parmigiano reggiano con del pecorino romano grattugiato, per un sapore più intenso.

Preparazione

Per gli spaghettoni caprino e limone:

Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata e calare la pasta una volta che raggiunge il bollore. In una ciotola sciogliere il caprino con un goccio di acqua di cottura.

Aggiungere al caprino il parmigiano reggiano, la buccia di un limone e metà del suo succo. Salare e pepare la crema di caprino a piacimento.

Scolare la pasta al dente direttamente nella ciotola con il caprino. Mantecare bene la pasta se serve con un cucchiaio di acqua di cottura;.

Impiattare terminando con una grattata di buccia di limone.

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