Mezze maniche con pesto di ricotta e noci

INTRODUZIONE

Cari amanti del pesto per voi oggi una deliziosa alternativa alla classica salsa genovese. Questo pesto di ricotta e noci è dolce e saporito allo stesso tempo: la delicatezza della ricotta si sposa alla perfezione con il retrogusto amarognolo delle noci in una consistenza granulosa e setosa allo stesso tempo. Una ricetta davvero semplice per un primo piatto diverso dal solito e super sfizioso!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Mezze maniche 200 g;

Noci 40 g;

Aglio 1 spicchio;

Basilico 20 foglie;

Ricotta fresca vaccina 250 g;

Pomodori secchi 30 g;

Sale fino q.b.;

Pepe nero q.b.;

Olio extravergine di oliva q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

In un mortaio, pestare le noci con l’aglio e un generoso giro di olio. Aggiungere il basilico fresco, i pomodori secchi, la ricotta, il sale e il pepe. Pestare energicamente fino ad ottenere una crema bella liscia e omogenea. Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Scolarla al dente in una padella e unirla al pesto mantecando bene, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario per ammorbidire la salsa. Impiattare e buon appetito!

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Mezze maniche con pesto di ricotta e noci

INTRODUZIONE

Cari amanti del pesto per voi oggi una deliziosa alternativa alla classica salsa genovese. Questo pesto di ricotta e noci è dolce e saporito allo stesso tempo: la delicatezza della ricotta si sposa alla perfezione con il retrogusto amarognolo delle noci in una consistenza granulosa e setosa allo stesso tempo. Una ricetta davvero semplice per un primo piatto diverso dal solito e super sfizioso!

PT15M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti
Preparazione
  1. In un mortaio, pestare le noci con l’aglio e un generoso giro di olio. Aggiungere il basilico fresco, i pomodori secchi, la ricotta, il sale e il pepe. Pestare energicamente fino ad ottenere una crema bella liscia e omogenea. Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Scolarla al dente in una padella e unirla al pesto mantecando bene, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario per ammorbidire la salsa. Impiattare e buon appetito!

Ingredienti
  • Mezze maniche 200 g;

  • Noci 40 g;

  • Aglio 1 spicchio;

  • Basilico 20 foglie;

  • Ricotta fresca vaccina 250 g;

  • Pomodori secchi 30 g;

  • Sale fino q.b.;

  • Pepe nero q.b.;

  • Olio extravergine di oliva q.b.