Mezze maniche con pesto di ricotta e noci | Chef in Camicia

Mezze maniche con pesto di ricotta e noci

INTRODUZIONE

Cari amanti del pesto per voi oggi una deliziosa alternativa alla classica salsa genovese. Questo pesto di ricotta e noci è dolce e saporito allo stesso tempo: la delicatezza della ricotta si sposa alla perfezione con il retrogusto amarognolo delle noci in una consistenza granulosa e setosa allo stesso tempo. Una ricetta davvero semplice per un primo piatto diverso dal solito e super sfizioso!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Mezze maniche 200 g;

Noci 40 g;

Aglio 1 spicchio;

Basilico 20 foglie;

Ricotta fresca vaccina 250 g;

Pomodori secchi 30 g;

Sale fino q.b.;

Pepe nero q.b.;

Olio extravergine di oliva q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

In un mortaio, pestare le noci con l’aglio e un generoso giro di olio. Aggiungere il basilico fresco, i pomodori secchi, la ricotta, il sale e il pepe. Pestare energicamente fino ad ottenere una crema bella liscia e omogenea. Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Scolarla al dente in una padella e unirla al pesto mantecando bene, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario per ammorbidire la salsa. Impiattare e buon appetito!

Mezze maniche con pesto di ricotta e noci

INTRODUZIONE

Cari amanti del pesto per voi oggi una deliziosa alternativa alla classica salsa genovese. Questo pesto di ricotta e noci è dolce e saporito allo stesso tempo: la delicatezza della ricotta si sposa alla perfezione con il retrogusto amarognolo delle noci in una consistenza granulosa e setosa allo stesso tempo. Una ricetta davvero semplice per un primo piatto diverso dal solito e super sfizioso!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Mezze maniche Mezze maniche 200 g; 200 g;
Noci Noci 40 g; 40 g;
Aglio Aglio 1 spicchio; 1 spicchio;
Basilico Basilico 20 foglie; 20 foglie;
Ricotta fresca vaccina Ricotta fresca vaccina 250 g; 250 g;
Pomodori secchi Pomodori secchi 30 g; 30 g;
Sale fino Sale fino q.b.; q.b.;
Pepe nero Pepe nero q.b.; q.b.;
Olio extravergine di oliva Olio extravergine di oliva q.b. q.b.

Preparazione

In un mortaio, pestare le noci con l’aglio e un generoso giro di olio. Aggiungere il basilico fresco, i pomodori secchi, la ricotta, il sale e il pepe. Pestare energicamente fino ad ottenere una crema bella liscia e omogenea. Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Scolarla al dente in una padella e unirla al pesto mantecando bene, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario per ammorbidire la salsa. Impiattare e buon appetito!

Ingredienti

Mezze maniche 200 g;
Noci 40 g;
Aglio 1 spicchio;
Basilico 20 foglie;
Ricotta fresca vaccina 250 g;
Pomodori secchi 30 g;
Sale fino q.b.;
Pepe nero q.b.;
Olio extravergine di oliva q.b.

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