Mezze maniche con pesto di ricotta e noci
INTRODUZIONE
Cari amanti del pesto per voi oggi una deliziosa alternativa alla classica salsa genovese. Questo pesto di ricotta e noci è dolce e saporito allo stesso tempo: la delicatezza della ricotta si sposa alla perfezione con il retrogusto amarognolo delle noci in una consistenza granulosa e setosa allo stesso tempo. Una ricetta davvero semplice per un primo piatto diverso dal solito e super sfizioso!
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Costo
Basso
Dieta
Vegetariana
Ingredienti
Mezze maniche 200 g;
Noci 40 g;
Aglio 1 spicchio;
Basilico 20 foglie;
Ricotta fresca vaccina 250 g;
Pomodori secchi 30 g;
Sale fino q.b.;
Pepe nero q.b.;
Preparazione
-
In un mortaio, pestare le noci con l’aglio e un generoso giro di olio. Aggiungere il basilico fresco, i pomodori secchi, la ricotta, il sale e il pepe. Pestare energicamente fino ad ottenere una crema bella liscia e omogenea. Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Scolarla al dente in una padella e unirla al pesto mantecando bene, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario per ammorbidire la salsa. Impiattare e buon appetito!
Ingredienti
Mezze maniche 200 g;
Noci 40 g;
Aglio 1 spicchio;
Basilico 20 foglie;
Ricotta fresca vaccina 250 g;
Pomodori secchi 30 g;
Sale fino q.b.;
Pepe nero q.b.;
Olio extravergine di oliva q.b.