Spezzatino di pollo al miele

Spezzatino di pollo al miele con arachidi ed edamame: Dolce e salato

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Sovracosce di pollo, 400 g;
• Miele, 2 cucchiai;
• Succo di 2 limoni;
• Edamame, 120 g;
• Arachidi, 50 g;
• Cipollotti, 2;
• Aglio, 1 spicchio;
• Zenzero, 3 g;
• Sesamo, q.b.;
• Latte di cocco, 100 ml;
• Salsa di Soia a fermentazione
Naturale Kikkoman, 4 cucchiai;
• Olio Extravergine di Oliva;
• Sale/Pepe.

PREPARAZIONE

• Tagliare le sovracosce di pollo a tocchetti regolari;
• Spremere il succo di limone, quindi stemperarvi all’interno il miele;
• Disporre le sovracosce in un contenitore capiente, salare e pepare,
quindi versarvi sopra la marinata a base di miele e limone;
• Lasciar marinare per circa 30 minuti;
• Tagliare i cipollotti a tocchetti regolari e tritare finemente la parte verde;
• Tritare insieme aglio e zenzero;
• Rosolare aglio e zenzero tritati a fiamma dolce in casseruola, quindi unire
il pollo, scolato dalla marinata (tenendo da parte il liquido);
• Rosolare bene per un paio di minuti, quindi aggiungere i cipollotti;
• Bagnare con il latte di cocco, il liquido della marinata e la salsa di soia
Kikkoman, quindi cuocere per circa 15 minuti a fiamma dolce;
• Inserire le arachidi e gli edamame, quindi cuocere per ulteriori 5 minuti;
• Servire lo spezzatino di pollo, quindi spolverare con la parte verde
del cipollotto tritata finemente e un po’ di sesamo tostato.

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