Spezzatino di vitello con piselli e patate
Introduzione
In Italia è sicuramente uno dei secondi piatti di carne più amati da tutti. Sapori semplici, cottura lenta e profumi incantevoli. Carne, piselli, patate, alloro e tanti altri sapori che si intrecciano in una preparazione buona e succosa che da anni si prepara nelle cucine di tutti noi Italiani.
Questa è la nostra versione e siamo felici di condividerla con voi.
Accendete i fornelli e armatevi di tanta pazienza: la cottura sarà lenta, lunga e delicata, ma il risultato vi stupirà.
Difficoltà
Facile
Dosi
Per quattro persone
Tempo di preparazione
120+ minuti
Tempo di cottura
1 ora e 30 minuti
Costo
Medio
Dieta
Di carne
Ingredienti
Per lo spezzatino:
Vitello (muscolo) 800 g
Cipolla bionda 1/2
Farina 00 q.b.
Vino bianco 1 bicchiere
Brodo di carne 1/2 litro
Alloro 1 foglia
Rosmarino 1 rametto
Patate 2
Piselli surgelati 200 g
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione
Per lo spezzatino:
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Tagliare la carne a cubetti non troppo piccoli, quindi infarinare bene;
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In una casseruola soffriggere la cipolla con un filo di olio, quindi aggiungere i bocconcini di carne e lasciare rosolare per qualche minuto e sfumare con il vino bianco lasciando evaporare l’alcool;
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Aggiungere qualche mestolo di brodo, l’alloro e il rosmarino. Quindi coprire e lasciare cuocere a fuoco basso per circa un ora;
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Aggiungere poi le patate tagliate a cubetti e i piselli, quindi salare, pepare e se necessario aggiungere altro brodo; Coprire nuovamente e lasciare cuocere per altri 40 minuti; Servire caldo.
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Ingredienti
Per lo spezzatino:
Vitello (muscolo) 800 g
Cipolla bionda 1/2
Farina 00 q.b.
Vino bianco 1 bicchiere
Brodo di carne 1/2 litro
Alloro 1 foglia
Rosmarino 1 rametto
Patate 2
Piselli surgelati 200 g
Olio Extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.