Strascinati con le rape

Strascinati con le rape *BASILICATA*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Strascinati, 200 g;
• Cime di rapa, 500 g;
• Aglio, 2 spicchi;
• Peperoncino fresco / Peperone
crusco, q.b.;
• Mollica di pane raffermo, 50 g;
• Olio EVO;
• Sale.

PREPARAZIONE

• Pulire le cime di rapa: separare le cime e inciderle leggermente alla base,
in modo che cuociano più agevolmente;
• Ricavare anche le foglie più tenere che sono, solitamente, quelle più interne
e tenere da parte quelle più esterne e coriacee (magari per preparare
un pesto);
• Portare a bollore l’acqua salata e cuocere cime e foglie di rapa, per circa
10 minuti: tenere da parte l’acqua di cottura e cuocervi all’interno
gli strascinati;
• In una casseruola rosolare uno spicchio d’aglio vestito con abbondante
olio, quindi saltarvi la mollica di pane per renderlo croccante;
• In un’altra padella rosolare un’altro spicchio d’aglio insieme al peperoncino
(a piacere), quindi saltarvi le cime di rapa;
• Scolare gli strascinati nella padella con le rape e completare la cottura,
e qualche peperone crusco;
• Impiattare con la mollica croccante e peperone crusco sbriciolato.

Scarica Ricetta

SCARICA L’APP DI CHEF IN CAMICIA

  

Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere in regalo il nuovo Ebook con le migliori ricette natalizie!