Streusel Cake

Se non bastasse il nome a farvi capire le origini, probabilmente dall’utilizzo della panna acida o crème fraîche intuirete che si tratta di una preparazione tipica della cucina tedesca. La streusel cake è anche conosciuta come torta di briciole, è semplice e veloce da realizzare e può essere farcita con svariati ingredienti, come ad esempio le amarene. Provatela, non vi deluderà!

INGREDIENTI

Ingredienti per 12 fette
Tempo di preparazione: 40 minuti
Difficoltà: Medio

Per la base

  • Burro, 115 g (a temperatura
    ambiente);
  • Zucchero, 150 g;
  • Uova, 2;
  • Bacca di vaniglia, 1⁄2;
  • Latte, 125 g;
  • Creme Fraiche, 120 g;
  • Farina 00, 240 g;
  • Lievito, 2 cucchiaini;
  • Amarena Fabbri, 100 g;
  • Burro, q.b. per ungere la teglia.

Per il topping “streusel”

  • Burro fuso, 4 cucchiai;
  • Farina, 80 g;
  • Zucchero, 140 g.

PREPARAZIONE

  • Preriscaldare il forno a 175°;
  • Tagliare Amarena Fabbri a Metà;
  • Lavorare il burro con lo zucchero con le fruste elettriche, fino ad ottenere
    un composto rigonfio e spumoso (è molto importante che il burro sia
    a temperatura ambiente);
  • Aggiungere le uova sbattute e i semi della bacca di vaniglia;
  • Aggiungere latte e creme fraîche e amalgamare bene;
  • A parte setacciare e unire le polveri (farina, lievito), quindi unirle
    al composto umido;
  • Non appena la farina è incorporata, smettere con la lavorazione
    del composto, che altrimenti tenderà ad incorporare troppa aria;
  • Imburrare una tortiera quadrata, di circa 25 cm di lato, quindi riversare
    all’interno il composto;
  • Ricoprire completamente con Amarena Fabbri;
  • In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero, quindi aggiungere
    il burro fuso e mescolare fino ad ottenere delle “briciole”;
  • Cospargere la torta con il topping “streusel”, quindi infornare a 175°
    per circa 50 minuti;
  • Lasciare raffreddare per almeno 30 minuti prima del taglio.

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