Stufato di pollo con salame spagnolo e olive

Introduzione

Ecco la ricetta per un secondo piatto di carne, uno spezzatino diverso dal solito: lo stufato di pollo con salame spagnolo e olive. E’ un piatto ricco di sapori, proprio per andare a valorizzare una carne bianca come il pollo. Si tratta anche di un piatto abbastanza veloce, dal momento che il pollo non necessita di una cottura troppo prolungata, al fine di mantenerlo morbido e succoso.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

60 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Lidl

Ingredienti

Per lo stufato di pollo:

Cosce e sovracosce di pollo 4;

Sale q.b.;

Pepe q.b.;

Paprika 2 cucchiai;

Farina 8 cucchiai;

Salame spagnolo di carne suina essiccato all’aria 80 g;

Olive assortite Sol Y Mar 80 g;

Patate 350 g;

Timo 5 g;

Aglio 2 spicchi;

Sedano 1 gambo;

Carota 1;

Alloro 1 foglia;

Peperoncino fresco 1;

Cipolla 1;

Passata di pomodoro 250 g;

Vino bianco ½ bicchiere;

Scorza di arancia e limone; q.b.;

Prezzemolo q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?

TI manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il vino bianco con il vino rosso;
Puoi sostituire il salame spagnolo con del salame piccante;




Preparazione

Per lo stufato di pollo:

Rimuovere la pelle dal pollo, quindi condire abbondantemente con sale e pepe;

Amalgamare paprika e farina, quindi infarinare le cosce di pollo;

Affettare il Salame spagnolo a cubi piuttosto grossi;

Scaldare l’olio in casseruola e rosolare le cosce di pollo su tutti i lati insieme al salame spagnolo;

Una volta ben rosolati rimuovere dalla padella e tenere da parte;

Aggiungere quindi in casseruola l’aglio, la cipolla e il peperoncino e rosolare per qualche minuto;

Successivamente aggiungere sedano, carota e patata tagliati a tocchetti grossolani e rosolare per un paio di minuti;

Riportare in casseruola pollo e salame spagnolo;

Sfumare con vino bianco, salare e pepare, aggiungere il timo e coprire con la passata di pomodoro, quindi cuocere dolcemente per circa 25-30 minuti;

Aggiungere le scorze degli agrumi e le olive Sol Y Mar assortite negli ultimi 5 minuti di cottura;

Impiattare e servire con prezzemolo tritato.

Recipe Chef in Camicia Secondi 0

Secondi

Stufato di pollo con salame spagnolo e olive

Introduzione

Ecco la ricetta per un secondo piatto di carne, uno spezzatino diverso dal solito: lo stufato di pollo con salame spagnolo e olive. E’ un piatto ricco di sapori, proprio per andare a valorizzare una carne bianca come il pollo. Si tratta anche di un piatto abbastanza veloce, dal momento che il pollo non necessita di una cottura troppo prolungata, al fine di mantenerlo morbido e succoso.

PT40M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

60 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Ingredienti

Per lo stufato di pollo:

TI manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il vino bianco con il vino rosso;
Puoi sostituire il salame spagnolo con del salame piccante;

Preparazione
Per lo stufato di pollo:
  1. Rimuovere la pelle dal pollo, quindi condire abbondantemente con sale e pepe;

  2. Amalgamare paprika e farina, quindi infarinare le cosce di pollo;

  3. Affettare il Salame spagnolo a cubi piuttosto grossi;

  4. Scaldare l’olio in casseruola e rosolare le cosce di pollo su tutti i lati insieme al salame spagnolo;

  5. Una volta ben rosolati rimuovere dalla padella e tenere da parte;

  6. Aggiungere quindi in casseruola l’aglio, la cipolla e il peperoncino e rosolare per qualche minuto;

  7. Successivamente aggiungere sedano, carota e patata tagliati a tocchetti grossolani e rosolare per un paio di minuti;

  8. Riportare in casseruola pollo e salame spagnolo;

  9. Sfumare con vino bianco, salare e pepare, aggiungere il timo e coprire con la passata di pomodoro, quindi cuocere dolcemente per circa 25-30 minuti;

  10. Aggiungere le scorze degli agrumi e le olive Sol Y Mar assortite negli ultimi 5 minuti di cottura;

  11. Impiattare e servire con prezzemolo tritato.

Ingredienti

Per lo stufato di pollo:

  • Cosce e sovracosce di pollo 4;

  • Sale q.b.;

  • Pepe q.b.;

  • Paprika 2 cucchiai;

  • Farina 8 cucchiai;

  • Salame spagnolo di carne suina essiccato all’aria 80 g;

  • Olive assortite Sol Y Mar 80 g;

  • Patate 350 g;

  • Timo 5 g;

  • Aglio 2 spicchi;

  • Sedano 1 gambo;

  • Carota 1;

  • Alloro 1 foglia;

  • Peperoncino fresco 1;

  • Cipolla 1;

  • Passata di pomodoro 250 g;

  • Vino bianco ½ bicchiere;

  • Scorza di arancia e limone; q.b.;

  • Prezzemolo q.b.;