Tacos de Pollo

Tacos de Pollo di Hamerica’s

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 porzione da 2 tacos
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Tortillas di mais, 2;
• Formaggio edamer, 60 g;
• Insalata iceberg, 30 g.

Per il pollo
• Pollo, 120 g;
• Friggitelli, 2;
• Cipolla rossa, 1/2;
• Cumino in polvere, 1 cucchiaino;
• Coriandolo in polvere, 1 cucchiaino;
• Peperoncino secco, 1 cucchiaino;
• Olio EVO/Sale/Pepe.

Per il pico de gallo
• Coriandolo fresco, 1 manciata;
• Pomodoro ramato, 1⁄2;
• Friggitelli, 1;
• Cipolla rossa, 1⁄2;
• Olio EVO/Sale/Pepe;
• Lime, a piacere.

Per la guacamole
• Avocado, 1⁄2;
• Pomodoro ramato, 1⁄2,
• Basilico fresco, 3 foglie;
• Scalogno o cipolla rossa, 1⁄2;
• Olio EVO/Sale/Tabasco, q.b.;
• Lime, succo di 1⁄2.

PREPARAZIONE

• Pulire i friggitelli rimuovendo il picciolo e facendo
fuori uscire bene tutti i semi, quindi affettare a
rondelle sottili, tritare la cipolla a cubetti;
• Affettare il pollo a striscioline, quindi marinarlo
con olio, sale, pepe, cumino e coriandolo in polvere,
peperoncino secco, friggitelli e cipolla;
• Lasciar marinare per 2 ore rigirando di tanto
in tanto;

Per il pico de gallo
• Tritare finemente il coriandolo, affettare cipolla,
friggitelli e pomodoroa cubetti piccoli;
• Unire tutti gli ingredienti aggiungendo olio, sale
e succo di lime;

Per la guacamole
• Affettare l’avocado, la cipolla e il pomodoro a
cubetti, spezzettare il basilico a mano;
• Unire tutti gli ingredienti e aggiungere olio, sale,
tabasco e succo di lime;
• Cuocere il pollo sulla piastra ben calda, facendolo
colorire per bene, per circa 7-8 minuti;
• Scaldare la tortilla di mais in una padella
antiaderente, senza farla seccare troppo, saranno
sufficienti un minuto e mezzo per lato;
• Farcire il tacos in mano: prima il pollo, poi
il formaggio in modo che possa leggermente
fondersi, quindi completare con la guacamole
e il pico de gallo;
• Terminare con l’insalata iceberg affettata a julienne
per un tocco di freschezza ulteriore.

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