Tacos di pollo vegetale

INTRODUZIONE

Ricetta a sorpresa oggi per Chef Antonio: cosa cucinerà con queste strips 100% vegetali? Incredibile, ma vero un piatto unico della cucina tex-mex ideale per un pranzo sfizioso e leggerissimo.

Il Taco è un piatto unico dagli ingredienti molto semplici, ma che lo rendono unico e inimitabile. Primo elemento è il pico de gallo: una salsa di pomodoro e cipolla con una grinta particolare grazie ai jalapeno e al coriandolo. Il segreto di questa salsa è utilizzare pomodori molto maturi che vengono lasciati marinare e poi riposare un pochino prima dell’utilizzo in modo che il sapore si esalti maggiormente.

Seconda fondamentale preparazione è la guacamole ovvero la salsa di avocado condita con l’immancabile succo di lime. Preparatene pure in abbondanza perché abbiamo un trucco per voi per poterla conservare in frigorifero un paio di giorni senza che annerisca: basterà mettere un pezzo di cipolla sulla superficie prima di chiudere la salsa con la pellicola.

La cipolla infatti contiene zolfo e lo zolfo impedisce all’enzima contenuto nell’avocado, e che ne provoca lo scurimento, di attivarsi interagendo con l’aria. Vi abbiamo cambiato la vita vero? E ve la cambieranno sicuramente anche queste strips che abbiamo avuto il piacere di assaggiare personalmente. Possiamo decretare con certezza che Chef Antonio ha vinto la sfida

Difficoltà

Facile

Dosi

2 porzioni

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Hamerica's

Ingredienti

Per il tacos:

Tortilla di mais 4;

Strips 100% vegetali 160 g;

Emmental 80 g;

Insalata iceberg q.b.;

Salsa chipotle q.b.

Per il pico de gallo:

Pomodoro maturo 1;

Cipolla rossa mezza;

Coriandolo q.b.;

Aglio in polvere q.b.;

Lime succo 1;

Sale q.b.

Per la guacamole:

Avocado Hass 1;

Pomodoro maturo mezzo;

Jalapeno 1;

Lime succo 2 cucchiaini;

Cipolla mezza;

Aglio in polvere mezzo cucchiaino;

Pepe q.b.;

Sale q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

 

Puoi omettere il coriandolo o sostituirlo con del prezzemolo.

Puoi sostituire la cipolla bianca con quella rossa e aggiungere un pochino di peperone rosso al Pico de gallo per renderlo più croccante.

Puoi omettere l’aglio in polvere nella guacamole o sostituirlo con aglio fresco tritato e privato dell’anima.

Puoi sostituire l’Emmental con del Cheddar.




Preparazione

Per il pico de gallo:

Tritare finemente i pomodori quindi unire la cipolla tritata finemente, il jalapeno, il succo di lime e il sale quindi mescolare bene il tutto.

Mescolare bene regolando di sale e di pepe e lasciare riposare il condimento fino al momento dell’utilizzo. E’ possibile preparare il Pico de gallo anche diverse ore prima dell’utilizzo poiché il tempo di riposo rende il condimento ancora più saporito (in questo caso dovrete fare attenzione a servire il Pico de gallo scolato dall’acqua rilasciata dai pomodori durante il tempo di riposo altrimenti i tacos diventeranno mollicci perdendo la loro caratteristica croccantezza).

Per la Guacamole:

In una ciotola schiacciare la polpa di avocado con una forchetta fino ad ottenere la consistenza desiderata quindi aggiungere la cipolla tritata finemente, aglio, sale, pepe e succo di lime. Mescolare bene e tenere da parte.

Per i tacos:

Scottare in padella gli stripes di pollo vegetale con un filo di olio. In una padella antiaderente scaldare leggermente la tortilla precedentemente inumidita con acqua tiepida.

Farcire con un letto di insalata iceberg, gli stripes di pollo vegetale, un cucchiaio abbondante di Pico de gallo, la salsa guacamole, il formaggio grattugiato e qualche goccia di salsa Chipotle. Assaggiare subito!

Recipe Chef in Camicia 0

Tacos di pollo vegetale

INTRODUZIONE

Ricetta a sorpresa oggi per Chef Antonio: cosa cucinerà con queste strips 100% vegetali? Incredibile, ma vero un piatto unico della cucina tex-mex ideale per un pranzo sfizioso e leggerissimo.

Il Taco è un piatto unico dagli ingredienti molto semplici, ma che lo rendono unico e inimitabile. Primo elemento è il pico de gallo: una salsa di pomodoro e cipolla con una grinta particolare grazie ai jalapeno e al coriandolo. Il segreto di questa salsa è utilizzare pomodori molto maturi che vengono lasciati marinare e poi riposare un pochino prima dell’utilizzo in modo che il sapore si esalti maggiormente.

Seconda fondamentale preparazione è la guacamole ovvero la salsa di avocado condita con l’immancabile succo di lime. Preparatene pure in abbondanza perché abbiamo un trucco per voi per poterla conservare in frigorifero un paio di giorni senza che annerisca: basterà mettere un pezzo di cipolla sulla superficie prima di chiudere la salsa con la pellicola.

La cipolla infatti contiene zolfo e lo zolfo impedisce all’enzima contenuto nell’avocado, e che ne provoca lo scurimento, di attivarsi interagendo con l’aria. Vi abbiamo cambiato la vita vero? E ve la cambieranno sicuramente anche queste strips che abbiamo avuto il piacere di assaggiare personalmente. Possiamo decretare con certezza che Chef Antonio ha vinto la sfida

PT20M PT10M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 porzioni

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per il tacos:

Per il pico de gallo:

Per la guacamole:

Ti manca qualche ingrediente?

 

Puoi omettere il coriandolo o sostituirlo con del prezzemolo.

Puoi sostituire la cipolla bianca con quella rossa e aggiungere un pochino di peperone rosso al Pico de gallo per renderlo più croccante.

Puoi omettere l’aglio in polvere nella guacamole o sostituirlo con aglio fresco tritato e privato dell’anima.

Puoi sostituire l’Emmental con del Cheddar.

Preparazione
Per il pico de gallo:
  1. Tritare finemente i pomodori quindi unire la cipolla tritata finemente, il jalapeno, il succo di lime e il sale quindi mescolare bene il tutto.

  2. Mescolare bene regolando di sale e di pepe e lasciare riposare il condimento fino al momento dell’utilizzo. E’ possibile preparare il Pico de gallo anche diverse ore prima dell’utilizzo poiché il tempo di riposo rende il condimento ancora più saporito (in questo caso dovrete fare attenzione a servire il Pico de gallo scolato dall’acqua rilasciata dai pomodori durante il tempo di riposo altrimenti i tacos diventeranno mollicci perdendo la loro caratteristica croccantezza).

Per la Guacamole:
  1. In una ciotola schiacciare la polpa di avocado con una forchetta fino ad ottenere la consistenza desiderata quindi aggiungere la cipolla tritata finemente, aglio, sale, pepe e succo di lime. Mescolare bene e tenere da parte.

Per i tacos:
  1. Scottare in padella gli stripes di pollo vegetale con un filo di olio. In una padella antiaderente scaldare leggermente la tortilla precedentemente inumidita con acqua tiepida.

  2. Farcire con un letto di insalata iceberg, gli stripes di pollo vegetale, un cucchiaio abbondante di Pico de gallo, la salsa guacamole, il formaggio grattugiato e qualche goccia di salsa Chipotle. Assaggiare subito!

Ingredienti

Per il tacos:

  • Tortilla di mais 4;

  • Strips 100% vegetali 160 g;

  • Emmental 80 g;

  • Insalata iceberg q.b.;

  • Salsa chipotle q.b.

Per il pico de gallo:

  • Pomodoro maturo 1;

  • Cipolla rossa mezza;

  • Coriandolo q.b.;

  • Aglio in polvere q.b.;

  • Lime succo 1;

  • Sale q.b.

Per la guacamole:

  • Avocado Hass 1;

  • Pomodoro maturo mezzo;

  • Jalapeno 1;

  • Lime succo 2 cucchiaini;

  • Cipolla mezza;

  • Aglio in polvere mezzo cucchiaino;

  • Pepe q.b.;

  • Sale q.b.