Tacos Vegetariano
Introduzione
Il tacos è un guscio di tortilla di mais croccante, che si può riempire nei modi più disparati. Con questa ricetta presentiamo una versione vegetariana, a base di fagioli, avocado e insalata iceberg. Il guscio del tacos è preparato con la tortilla messicana, che viene fritta, quindi riposta su una forma, in modo da conferire la classica forma del taco. Il tacos solitamente è molto ricco di ingredienti e di salse, per questo motivo è sempre accompagnato dall’insalata iceberg, che rinfresca ogni boccone.
Difficoltà
Media
Dosi
Per due persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Costo
Medio
Dieta
Vegetariana
Ingredienti
Per i tacos vegetariani
Uova 4
Avocado 1/2
Coriandolo q.b.
Fagioli messicani 50 g
Insalata iceberg 30 g
Panna acida 30 g
Pomodoro 1
Lime 1
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la panna acida con del formaggio spalmabile condito con abbondante succo di limone.
Puoi sostituire i fagioli messicani con dei fagioli cannellini.
Puoi sostituire il lime con il limone.
Preparazione
Per i tacos vegetariani
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Tagliare le tortillas di mais con un coppapasta, friggerle in olio di semi e riporle su un cilindro (per esempio il rotolo di carta alluminio) per fargli prendere la forma.
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Preparare le uova strapazzate con un filo d’olio, sale e pepe, cercando di lasciarle più morbide possibile.
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Disporre sul fondo del taco uno strato di fagioli schiacciati, adagiarvi sopra l’uovo, completare con cubetti di avocado, iceberg pomodoro e panna acida
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Completare con coriandolo tritato e lime.
Ingredienti
Per i tacos vegetariani
Tortillas di mais 2
Uova 4
Avocado 1/2
Coriandolo q.b.
Fagioli messicani 50 g
Insalata iceberg 30 g
Panna acida 30 g
Pomodoro 1
Lime 1
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.