Tacos Vegetariano

Introduzione

Il tacos è un guscio di tortilla di mais croccante, che si può riempire nei modi più disparati. Con questa ricetta presentiamo una versione vegetariana, a base di fagioli, avocado e insalata iceberg. Il guscio del tacos è preparato con la tortilla messicana, che viene fritta, quindi riposta su una forma, in modo da conferire la classica forma del taco. Il tacos solitamente è molto ricco di ingredienti e di salse, per questo motivo è sempre accompagnato dall’insalata iceberg, che rinfresca ogni boccone.

Difficoltà

Media

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Coppa pasta, Coppapasta

Collaborazione

Ingredienti

Per i tacos vegetariani

Tortillas di mais 2

Uova 4

Avocado 1/2

Coriandolo q.b.

Fagioli messicani 50 g

Insalata iceberg 30 g

Panna acida 30 g

Pomodoro 1

Lime 1

Olio EVO q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la panna acida con del formaggio spalmabile condito con abbondante succo di limone.
Puoi sostituire i fagioli messicani con dei fagioli cannellini.
Puoi sostituire il lime con il limone.

Preparazione

Per i tacos vegetariani

Tagliare le tortillas di mais con un coppapasta, friggerle in olio di semi e riporle su un cilindro (per esempio il rotolo di carta alluminio) per fargli prendere la forma.

Preparare le uova strapazzate con un filo d’olio, sale e pepe, cercando di lasciarle più morbide possibile.

Disporre sul fondo del taco uno strato di fagioli schiacciati, adagiarvi sopra l’uovo, completare con cubetti di avocado, iceberg pomodoro e panna acida

Completare con coriandolo tritato e lime.