Tagliata di manzo al pepe, rosmarino e scaglie di grana
Introduzione
Qualcuno ha detto carne? Eccoci, puntuali con un altra ricetta. Basterà qualche minuto per lato per una cottura perfetta ed un risultato succulento e saporito. L’entrecôte infatti (taglio utilizzato per questa preparazione anche detto controfiletto) è un taglio davvero unico per questo tipo di ricetta. Tenera, leggermente marezzata dal suo grasso e succosa dopo la cottura.
In questa versione, accompagniamo il tutto con delle scaglie di grana e del rosmarino fresco, Sapori unici, italiani e semplici, per un risultato assicurato e di qualità.
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
5 minuti
Costo
Basso
Dieta
Di carne
Ingredienti
Per la tagliata:
Controfiletto 300 g;
Sale fino q.b.;
Pepe nero q.b.;
Scaglie di grana 30 g;
Rosmarino fresco q.b.;
Sale a fiocchi q.b.;
Preparazione
Per la tagliata:
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Per prima cosa salare e pepare il controfiletto per entrambi i lati. Cospargere il controfiletto con dell’olio extravergine di oliva.
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Cuocere quindi in padella antiaderente, preriscaldata in precedenza, alla massimo potenza. Proseguire la cottura per 2 minuti circa per lato.
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Scaloppare la tagliata ed adagiare su un piatto. Completare con le scaglia di grana, il rosmarino fresco, pepe nero e un giro d’olio extravergine di oliva.
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Infine, aggiungere del sale a fiocchi e servire.
Ingredienti
Per la tagliata:
Controfiletto 300 g;
Sale fino q.b.;
Olio extravergine di oliva, q.b.;
Pepe nero q.b.;
Scaglie di grana 30 g;
Rosmarino fresco q.b.;
Sale a fiocchi q.b.;