Tagliata di manzo al pepe, rosmarino e scaglie di grana

Introduzione

Qualcuno ha detto carne? Eccoci, puntuali con un altra ricetta. Basterà qualche minuto per lato per una cottura perfetta ed un risultato succulento e saporito. L’entrecôte infatti (taglio utilizzato per questa preparazione anche detto controfiletto) è un taglio davvero unico per questo tipo di ricetta. Tenera, leggermente marezzata dal suo grasso e succosa dopo la cottura.
In questa versione, accompagniamo il tutto con delle scaglie di grana e del rosmarino fresco, Sapori unici, italiani e semplici, per un risultato assicurato e di qualità.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per la tagliata:

Controfiletto 300 g;

Sale fino q.b.;

Olio extravergine di oliva, q.b.;

Pepe nero q.b.;

Scaglie di grana 30 g;

Rosmarino fresco q.b.;

Sale a fiocchi q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per la tagliata:

Per prima cosa salare e pepare il controfiletto per entrambi i lati. Cospargere il controfiletto con dell’olio extravergine di oliva.

Cuocere quindi in padella antiaderente, preriscaldata in precedenza, alla massimo potenza. Proseguire la cottura per 2 minuti circa per lato.

Scaloppare la tagliata ed adagiare su un piatto. Completare con le scaglia di grana, il rosmarino fresco, pepe nero e un giro d’olio extravergine di oliva.

Infine, aggiungere del sale a fiocchi e servire.

Recipe Chef in Camicia Secondi 0

Tagliata di manzo al pepe, rosmarino e scaglie di grana

Introduzione

Qualcuno ha detto carne? Eccoci, puntuali con un altra ricetta. Basterà qualche minuto per lato per una cottura perfetta ed un risultato succulento e saporito. L’entrecôte infatti (taglio utilizzato per questa preparazione anche detto controfiletto) è un taglio davvero unico per questo tipo di ricetta. Tenera, leggermente marezzata dal suo grasso e succosa dopo la cottura.
In questa versione, accompagniamo il tutto con delle scaglie di grana e del rosmarino fresco, Sapori unici, italiani e semplici, per un risultato assicurato e di qualità.

PT15M PT5M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti

Per la tagliata:

Preparazione
Per la tagliata:
  1. Per prima cosa salare e pepare il controfiletto per entrambi i lati. Cospargere il controfiletto con dell’olio extravergine di oliva.

  2. Cuocere quindi in padella antiaderente, preriscaldata in precedenza, alla massimo potenza. Proseguire la cottura per 2 minuti circa per lato.

  3. Scaloppare la tagliata ed adagiare su un piatto. Completare con le scaglia di grana, il rosmarino fresco, pepe nero e un giro d’olio extravergine di oliva.

  4. Infine, aggiungere del sale a fiocchi e servire.

Ingredienti

Per la tagliata:

  • Controfiletto 300 g;

  • Sale fino q.b.;

  • Olio extravergine di oliva, q.b.;

  • Pepe nero q.b.;

  • Scaglie di grana 30 g;

  • Rosmarino fresco q.b.;

  • Sale a fiocchi q.b.;