Tagliolini al nero di seppia

Introduzione

Tagliolini al nero di seppia? Si, ma questa volta il nero di seppia non è nella salsa, bensì dentro la pasta. Una versione quindi leggermente diversa dal solito piatto di pasta al nero.
Buono, fresco e armonioso, questo primo piatto è ciò che stavate cercando se amate il nero di seppia, i gamberi e soprattutto i primi piatti a base di pesce.
Pochi e semplici ingredienti, dal gusto unico. Provare per credere. Questo primo piatto stupirà sicuramente voi e tutti i vostri commensali.

Difficoltà

Media

Dosi

Per 2 persone

Tempo di preparazione

50 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Lidl

Ingredienti

Per i tagliolini al nero di seppia

Tagliolini al nero di seppia Nonna Mia 250 g

Gamberi Argentini interi congelati Deluxe 400 g

Pomodorini 8

Basilico 3-4 foglie

Aglio q.b.

Limone 1

Olio EVO q.b.

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Per il brodo vegetale

Sedano 1

Carota 1

Cipolla bianca 1

Acqua q.b.

Teste e Carapaci di gambero q.b.

Vino bianco 1/2 bicchiere

Concentrato di pomodoro q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per i tagliolini al nero di seppia

Decongelare i Gamberi Argentini per una notte in frigorifero. Pulire i gamberi e privarli del filetto intestinale, tenendo da parte teste e carapaci.

Tagliare a pezzi grossi sedano, carota e cipolla, rosolarli in pentola a fiamma vivace, unire le teste e i carapaci di gambero e tostarli per un paio di minuti. Sfumare con vino bianco, aggiungere un cucchiaino di concentrato di pomodoro e coprire con acqua a filo.

Cuocere per 25-30 minuti, quindi filtrare e tenere da parte.

Rosolare uno spicchio d’aglio in camicia in padella con un filo d’olio, quindi unire anche i gamberi e rosolare anch’essi per qualche minuto. Rimuoverli dalla padella in modo da non cuocerli eccessivamente; Riunire i pomodorini tagliati a metà e cuocere per 10 minuti a fuoco lento.

Unire il brodo e riportare anche i gamberi in padella; Cuocere i tagliolini al dente e finire la cottura in padella con il brodo di gamberi; Mantecare con Olio extravergine di oliva, aggiungere qualche foglia di basilico e scorza di limone.

Impiattare a nido completando con un paio di foglioline di basilico.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Primi

Tagliolini al nero di seppia

Introduzione

Tagliolini al nero di seppia? Si, ma questa volta il nero di seppia non è nella salsa, bensì dentro la pasta. Una versione quindi leggermente diversa dal solito piatto di pasta al nero.
Buono, fresco e armonioso, questo primo piatto è ciò che stavate cercando se amate il nero di seppia, i gamberi e soprattutto i primi piatti a base di pesce.
Pochi e semplici ingredienti, dal gusto unico. Provare per credere. Questo primo piatto stupirà sicuramente voi e tutti i vostri commensali.

PT50M PT40M
Difficoltà

Media

Dosi

Per 2 persone

Tempo di preparazione

50 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Ingredienti

Per i tagliolini al nero di seppia

Per il brodo vegetale

Preparazione
Per i tagliolini al nero di seppia
  1. Decongelare i Gamberi Argentini per una notte in frigorifero. Pulire i gamberi e privarli del filetto intestinale, tenendo da parte teste e carapaci.

  2. Tagliare a pezzi grossi sedano, carota e cipolla, rosolarli in pentola a fiamma vivace, unire le teste e i carapaci di gambero e tostarli per un paio di minuti. Sfumare con vino bianco, aggiungere un cucchiaino di concentrato di pomodoro e coprire con acqua a filo.

  3. Cuocere per 25-30 minuti, quindi filtrare e tenere da parte.

  4. Rosolare uno spicchio d’aglio in camicia in padella con un filo d’olio, quindi unire anche i gamberi e rosolare anch’essi per qualche minuto. Rimuoverli dalla padella in modo da non cuocerli eccessivamente; Riunire i pomodorini tagliati a metà e cuocere per 10 minuti a fuoco lento.

  5. Unire il brodo e riportare anche i gamberi in padella; Cuocere i tagliolini al dente e finire la cottura in padella con il brodo di gamberi; Mantecare con Olio extravergine di oliva, aggiungere qualche foglia di basilico e scorza di limone.

  6. Impiattare a nido completando con un paio di foglioline di basilico.

Ingredienti

Per i tagliolini al nero di seppia

  • Tagliolini al nero di seppia Nonna Mia 250 g

  • Gamberi Argentini interi congelati Deluxe 400 g

  • Pomodorini 8

  • Basilico 3-4 foglie

  • Aglio q.b.

  • Limone 1

  • Olio EVO q.b.

  • Sale fino q.b.

  • Pepe nero q.b.

Per il brodo vegetale

  • Sedano 1

  • Carota 1

  • Cipolla bianca 1

  • Acqua q.b.

  • Teste e Carapaci di gambero q.b.

  • Vino bianco 1/2 bicchiere

  • Concentrato di pomodoro q.b.