Introduzione
La tartare, sia di carne che di pesce, è di certo uno degli antipasti più in voga del momento. La materia prima deve essere sicuramente pregiata, ma la preparazione è tutt’altro che difficile, serve solo un po’ di precisione. Assieme al Maestro vedremo come realizzare una tartare di tonno, con basilico, crema di mozzarella e granita al melone, quindi meglio non perdere tempo. Mettiamoci all’opera!
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
15 minuti
Costo
Medio
Dieta
Di pesce
Strumenti
Coppapasta, Minipimer
Ingredienti
Per la tartare:
Tonno rosso 250 g;
Basilico q.b.;
Sale q.b.;
Scorza di limone q.b.;
Mozzarella 80 g;
Acqua di mozzarella q.b.;
Granita al melone 40 g.
Preparazione
Per la tartare:
-
Affettare il tonno a fette, quindi a cubotti regolari, condire con olio, sale, foglie di basilico e scorza di limone; Frullare la mozzarella con la propria acqua fino ad ottenere una consistenza cremosa;
-
Impiattare disponendo al centro del piatto la salsa di mozzarella e “macchiarla” con qualche goccia d’olio extravergine; Adagiare al centro la tartare aiutandosi con un coppapasta;
-
Appoggiare in cima alla tartare una quenelle di granita, completare con qualche foglia di basilico fresco.
Ingredienti
Per la tartare:
Tonno rosso 250 g;
Basilico q.b.;
Olio Extravergine di oliva q.b.;
Sale q.b.;
Scorza di limone q.b.;
Mozzarella 80 g;
Acqua di mozzarella q.b.;
Granita al melone 40 g.
Potrebbero piacerti anche
Tartare Chef in Camicia
30 minuti
Facile
Vivora Margarita
15 minuti
Media
Arancini al pomodoro
30 minuti
Facile
Guacamole Lello Style
15 minuti
Facile
Crocchette di patate e pancetta
30 minuti
Facile
Lipton Yellow Label Spritz
15 minuti
Media
Montanare fritte
30 minuti
Media
Salsiccia e stracchino
30 minuti
Facile
