Dolci e Dessert

Tiramisù ai marrons glacés

Introduzione

Quale dolce preferite? Il tiramisù o i marrons glacés? Ma perché scegliere quando potete avere entrambi? Vi basta poco tempo, la ricetta è molto facile, servono solo gli ingredienti giusti e il gioco è fatto. Pronto per essere servito in tavola nei vostri pranzi delle feste!

Difficoltà

Facile

Dosi

1 teglia da 22 cm di lato

Tempo di preparazione

30 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Strumenti

Teglia da 22 cm di lato

Collaborazione

Fabbri
Ingredienti

Per il tiramisù:

Preparazione
Per il tiramisù:

  • Sbollentare le scorze d’arancia in acqua bollente per 3 volte, cambiando sempre l’acqua; Mettere in casseruola con 20g di miele e 50 g di acqua, portare a bollore, quindi lasciare raffreddare;

  • Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero, fino ad avere un composto rigonfio e spumoso; Incorporare al mascarpone;

  • Montare l’albume a neve ferma ed incorporarlo al composto di uova e mascarpone; Disporre un po’ di crema sul fondo della teglia;

  • Imbibire i savoiardi nel caffè, solo da un lato e creare uno strato ordinato; Ricoprire con abbondante crema, aggiungere le gocce di cioccolato, i Marrons Glacés in pezzi grossi, e qualche scorza di arancia;

  • Ripetere l’operazione per un’altro strato; Completare con la crema al mascarpone e lasciare rassodare in frigorifero;

  • Sformare una fetta e decorare con cacao amaro in polvere, Marrons Glacés interi e scorza di arancia.

Ingredienti

Per il tiramisù:

  • Mascarpone 400 g;

  • Tuorli d’uovo 4;

  • Zucchero 60 g;

  • Albumi d’uovo 4;

  • Savoiardi q.b.;

  • Marrons Glacés al liquore Fabbri 100 g;

  • Gocce di cioccolato fondente 50 g;

  • Arancia scorza di 1;

  • Miele 20 g;

  • Acqua 50 g;

  • Caffè 100 ml;

  • Cacao q.b.;

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