Tiramisù al pistacchio e cioccolato bianco

Introduzione:

Il Mestro Andrea ha pensato di preparare una ricettina bella golosa, così ha invitato nella sua cucina l’amico Lello (anche noto come Lucio), che di ricette golose se ne intende. La compagnia c’è, gli ingredienti pure e la fame non manca mai… è ora di rimboccarsi le maniche e mettersi al lavoro per creare un tiramisù al pistacchio e cioccolato bianco da favola. Bello cucinare e ancora di più mangiare, ma ai piatti sporchi chi ci pensa? Per fortuna c’è Nelsen! Poche gocce per un risultato perfetto, proprio come il nostro tiramisù!

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

60 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Medio

Dieta

Tempo di riposo

Strumenti

Mixer, Fruste elettriche

Collaborazione

Nelsen

Ingredienti

Per la pasta di pistacchio:

Pistacchi 100 g.;

Zucchero a velo 50 g.;

Olio di semi 10 g.

Per la crema al mascarpone e cioccolato bianco:

Mascarpone 500 g.;

Cioccolato bianco 150 g.;

Zucchero 80 g.;

Uova 2.

Per il tiramisù:

Caffè 100 ml;

Savoiardi q.b.;

Pistacchi 40 g.;

Cacao amaro in polvere q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per il tiramisù:

Mettere i pistacchi in ammollo in acqua tiepida per circa 1 ora; inserire in un mixer insieme allo zucchero a velo e all’olio, quindi frullare il tutto fino ad ottenere una pasta;

Tritare, sempre al mixer, i pistacchi rimanenti per ottenere la granella di pistacchi; tritare finemente il ciocolato bianco e fonderlo a bagnomaria, quindi lasciare leggermente intiepidire; separare i tuorli d’uovo dagli albumi; montare i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto rigonfio e spumoso.

Incorporare, lentamente, il cioccolato fuso intiepidito; incorporare il mascarpone delicatamente e la crema di pistacchio;

Montare gli albumi a neve ed incorporare alla massa con movimenti dal basso verso l’alto;

Passare i savoiardi nella bagna al caffè, quindi disporli sulla base del piatto; aggiungere uno strato di crema, e spolverare con granella di pistacchi, quindi ripetere l’operazione fino a formare una piramide.

Terminare l’ultimo strato con una spolverata di cacao amaro e pistacchi interi in granella.

Recipe Chef in Camicia Dolci e Dessert 0

Dolci e Dessert

Tiramisù al pistacchio e cioccolato bianco

Introduzione:

Il Mestro Andrea ha pensato di preparare una ricettina bella golosa, così ha invitato nella sua cucina l’amico Lello (anche noto come Lucio), che di ricette golose se ne intende. La compagnia c’è, gli ingredienti pure e la fame non manca mai… è ora di rimboccarsi le maniche e mettersi al lavoro per creare un tiramisù al pistacchio e cioccolato bianco da favola. Bello cucinare e ancora di più mangiare, ma ai piatti sporchi chi ci pensa? Per fortuna c’è Nelsen! Poche gocce per un risultato perfetto, proprio come il nostro tiramisù!

PT5M
Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

60 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Medio

Ingredienti

Per la pasta di pistacchio:

Per la crema al mascarpone e cioccolato bianco:

Per il tiramisù:

Preparazione
Per il tiramisù:
  1. Mettere i pistacchi in ammollo in acqua tiepida per circa 1 ora; inserire in un mixer insieme allo zucchero a velo e all’olio, quindi frullare il tutto fino ad ottenere una pasta;

  2. Tritare, sempre al mixer, i pistacchi rimanenti per ottenere la granella di pistacchi; tritare finemente il ciocolato bianco e fonderlo a bagnomaria, quindi lasciare leggermente intiepidire; separare i tuorli d’uovo dagli albumi; montare i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto rigonfio e spumoso.

  3. Incorporare, lentamente, il cioccolato fuso intiepidito; incorporare il mascarpone delicatamente e la crema di pistacchio;

  4. Montare gli albumi a neve ed incorporare alla massa con movimenti dal basso verso l’alto;

  5. Passare i savoiardi nella bagna al caffè, quindi disporli sulla base del piatto; aggiungere uno strato di crema, e spolverare con granella di pistacchi, quindi ripetere l’operazione fino a formare una piramide.

  6. Terminare l’ultimo strato con una spolverata di cacao amaro e pistacchi interi in granella.

Ingredienti

Per la pasta di pistacchio:

  • Pistacchi 100 g.;

  • Zucchero a velo 50 g.;

  • Olio di semi 10 g.

Per la crema al mascarpone e cioccolato bianco:

  • Mascarpone 500 g.;

  • Cioccolato bianco 150 g.;

  • Zucchero 80 g.;

  • Uova 2.

Per il tiramisù:

  • Caffè 100 ml;

  • Savoiardi q.b.;

  • Pistacchi 40 g.;

  • Cacao amaro in polvere q.b.;