Tonnarelli cacio, pepe e pistacchi

Tonnarelli cacio, pepe e pistacchi

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Medio

• Tonnarelli, 200 g;
• Pecorino Romano, 80 g;
• Pepe nero in grani, q.b.;
• Pistacchi, 50 g.

PREPARAZIONE

• Tritare i pistacchi grossolanamente al coltello
• Lessare i tonnarelli in abbondante acqua salata;
• Tostare a secco il pepe in polvere in padella, quindi aggiungere un mestolo
d’acqua di cottura;
• Scolare i tonnarelli al dente in padella con l’acqua di pepe, quindi completare
la cottura;
• Mantecare con il formaggio grattugiato e aggiungere i pistacchi tritati;
• Impiattare a nido e completare con un po’ di granella di pistacchi.

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