Torta all'acqua con glassa all'acqua | Chef in Camicia

Torta all’acqua con glassa all’acqua

Introduzione

Ecco la ricetta della torta più leggera del mondo: la torta all’acqua. E’ un dolce molto semplice, realizzata con una base di uovo montato, con aggiunta di un grasso, nel nostro caso olio di cocco, e, appunto, di acqua. Si presta per essere cotta sia in una normale teglia da crostata, oppure in una teglia a ciambella. Per restare in tema abbiamo poi preparato una glassa al cacao, sempre a base acqua.

Difficoltà

Facile

Dosi

6 persone

Tempo di preparazione

1 ora

Tempo di cottura

40 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

10 minuti

Strumenti

Fruste elettriche, Stampo a ciambella

Collaborazione

BWT

Ingredienti

Per la torta:

Farina 00 250 g;

Zucchero 240 g;

Miele 10 g;

Uova 3;

Acqua naturale 130 g;

Olio di cocco (fuso) 130 g;

Bacca di vaniglia 1;

Scorza di limone q.b.;

Scorza di arancia q.b.;

Lievito istantaneo per dolci 1 bustina;

Burro q.b.;

Per la glassa:

Zucchero a velo 220 g;

Cacao amaro in polvere 30 g;

Acqua 70 g;

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per la torta:

Montare le uova con lo zucchero, il miele, la scorza di arancia e i semi della bacca di vaniglia fino ad ottenere un composto rigonfio e spumoso; Versare a filo l’olio di cocco a temperatura ambiente;

Aggiungere l’acqua, quindi incorporare le polveri setacciate e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo;

Imburrare ed infarinare la teglia o lo stampo per ciambella, riversare all’interno il composto, quindi cuocere a 180° statico per circa 45 minuti.

Nel frattempo preparare la glassa: portare l’acqua a bollore, setacciare cacao e zucchero a velo in una ciotola ed amalgamarli bene. Togliere l’acqua dalla fonte di calore, attendere che scenda di qualche grado sotto il bollore, quindi versarla poco alla volta sulle polveri, mescolando con la frusta, fino ad ottenere un composto liscio.

Sfornare la torta, lasciare intiepidire, quindi glassare abbondantemente.

Dolci e Dessert

Torta all’acqua con glassa all’acqua

Introduzione

Ecco la ricetta della torta più leggera del mondo: la torta all’acqua. E’ un dolce molto semplice, realizzata con una base di uovo montato, con aggiunta di un grasso, nel nostro caso olio di cocco, e, appunto, di acqua. Si presta per essere cotta sia in una normale teglia da crostata, oppure in una teglia a ciambella. Per restare in tema abbiamo poi preparato una glassa al cacao, sempre a base acqua.

Difficoltà

Facile

Dosi

6 persone

Tempo di preparazione

1 ora

Tempo di cottura

40 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

10 minuti

Collaborazione

BWT

Ingredienti

Per la torta:

Farina 00 Farina 00 250 g; 250 g;
Zucchero Zucchero 240 g; 240 g;
Miele Miele 10 g; 10 g;
Uova Uova 3; 3;
Acqua naturale Acqua naturale 130 g; 130 g;
Olio di cocco (fuso) Olio di cocco (fuso) 130 g; 130 g;
Bacca di vaniglia Bacca di vaniglia 1; 1;
Scorza di limone Scorza di limone q.b.; q.b.;
Scorza di arancia Scorza di arancia q.b.; q.b.;
Lievito istantaneo per dolci Lievito istantaneo per dolci 1 bustina; 1 bustina;
Burro Burro q.b.; q.b.;

Per la glassa:

Zucchero a velo Zucchero a velo 220 g; 220 g;
Cacao amaro in polvere Cacao amaro in polvere 30 g; 30 g;
Acqua Acqua 70 g; 70 g;

Preparazione

Per la torta:

Montare le uova con lo zucchero, il miele, la scorza di arancia e i semi della bacca di vaniglia fino ad ottenere un composto rigonfio e spumoso; Versare a filo l’olio di cocco a temperatura ambiente;
Aggiungere l’acqua, quindi incorporare le polveri setacciate e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo;
Imburrare ed infarinare la teglia o lo stampo per ciambella, riversare all’interno il composto, quindi cuocere a 180° statico per circa 45 minuti.
Nel frattempo preparare la glassa: portare l’acqua a bollore, setacciare cacao e zucchero a velo in una ciotola ed amalgamarli bene. Togliere l’acqua dalla fonte di calore, attendere che scenda di qualche grado sotto il bollore, quindi versarla poco alla volta sulle polveri, mescolando con la frusta, fino ad ottenere un composto liscio.
Sfornare la torta, lasciare intiepidire, quindi glassare abbondantemente.

Ingredienti

Per la torta:

Farina 00 250 g;
Zucchero 240 g;
Miele 10 g;
Uova 3;
Acqua naturale 130 g;
Olio di cocco (fuso) 130 g;
Bacca di vaniglia 1;
Scorza di limone q.b.;
Scorza di arancia q.b.;
Lievito istantaneo per dolci 1 bustina;
Burro q.b.;

Per la glassa:

Zucchero a velo 220 g;
Cacao amaro in polvere 30 g;
Acqua 70 g;

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