Torta al cioccolato

Introduzione

La torta al cioccolato non ha un’unica ricetta, ci sono alcuni ingredienti fondamentali, come lo zucchero, la farina e le uova. Per questa versione abbiamo proposto una ricetta con il burro, che però può essere sostituito con dell’olio extravergine di oliva o dell’olio di semi. La scelta dell’olio extravergine di oliva conferisce un gusto pieno e rotondo, per un risultato molto aromatico. Si parte da una base di cioccolato fuso, che può essere fatto al microonde oppure a bagnomaria: l’importante è che la base del bagnomaria non entri mai a contatto con l’acqua bollente, che altrimenti tenderebbe a far separare il cioccolato.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per una torta da 24 cm

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Tortiera da 24

Collaborazione

Ingredienti

Per la torta al cioccolato

Cioccolato fondente 200 g

Burro 130 g

Zucchero 230 g

Fecola di patate 50 g

Farina 50 g

Lievito in polvere 1 bustina




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la fecola di patate con l’amido di mais o di riso.
Puoi sostituire lo zucchero semolato con dello zucchero di canna grezzo.




Preparazione

Per la torta al cioccolato

Unire il burro al cioccolato e far sciogliere in microonde per un paio di minuti fino ad ottenere un composto liquido ed omogeneo.

In un’altra bacinella aggiungere le uova allo zucchero e con una frusta amalgamare gli ingredienti fino a che il composto sarà perfettamente unito. Mescolare la farina, la fecola e il lievito e setacciare il tutto per evitare la comparsa di grumi.

Versare la farina, la fecola e il lievito al composto a base di uova e zucchero, a questo punto aggiungete la base di cioccolato precedentemente fuso al microonde.

Imburrate una teglia rotonda e cospargete la base e i bordi con del cacao amaro in modo che la torta si stacchi facilmente dallo stampo una volta cotta. Versate il composto in teglia e cuocete per 30 minuti a 160 gradi.

Recipe Chef in Camicia Dolci e Dessert 0

Dolci e Dessert

Torta al cioccolato

Introduzione

La torta al cioccolato non ha un’unica ricetta, ci sono alcuni ingredienti fondamentali, come lo zucchero, la farina e le uova. Per questa versione abbiamo proposto una ricetta con il burro, che però può essere sostituito con dell’olio extravergine di oliva o dell’olio di semi. La scelta dell’olio extravergine di oliva conferisce un gusto pieno e rotondo, per un risultato molto aromatico. Si parte da una base di cioccolato fuso, che può essere fatto al microonde oppure a bagnomaria: l’importante è che la base del bagnomaria non entri mai a contatto con l’acqua bollente, che altrimenti tenderebbe a far separare il cioccolato.

PT45M PT30M
Difficoltà

Facile

Dosi

Per una torta da 24 cm

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Strumenti

Tortiera da 24

Ingredienti

Per la torta al cioccolato

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la fecola di patate con l’amido di mais o di riso.
Puoi sostituire lo zucchero semolato con dello zucchero di canna grezzo.

Preparazione
Per la torta al cioccolato
  1. Unire il burro al cioccolato e far sciogliere in microonde per un paio di minuti fino ad ottenere un composto liquido ed omogeneo.

  2. In un’altra bacinella aggiungere le uova allo zucchero e con una frusta amalgamare gli ingredienti fino a che il composto sarà perfettamente unito. Mescolare la farina, la fecola e il lievito e setacciare il tutto per evitare la comparsa di grumi.

  3. Versare la farina, la fecola e il lievito al composto a base di uova e zucchero, a questo punto aggiungete la base di cioccolato precedentemente fuso al microonde.

  4. Imburrate una teglia rotonda e cospargete la base e i bordi con del cacao amaro in modo che la torta si stacchi facilmente dallo stampo una volta cotta. Versate il composto in teglia e cuocete per 30 minuti a 160 gradi.

Ingredienti

Per la torta al cioccolato

  • Cioccolato fondente 200 g

  • Burro 130 g

  • Zucchero 230 g

  • Fecola di patate 50 g

  • Farina 50 g

  • Lievito in polvere 1 bustina