Torta cruda al cioccolato e amarene

Introduzione

Questa ricetta si chiama torta cruda proprio perché è una torta che non necessita di cottura in forno. La torta cruda, molto conosciuta anche come Torta Pistocchi, si avvale infatti della proprietà plastica del cioccolato, che, una volta fuso, torna al suo stato originale per effetto del freddo. Per questa ricetta sono sufficienti pochi minuti di preparazione, poi bisognerà solo pazientare che la torta si raffreddi perché ritorni soda. Per tagliare questa torta, che ha una consistenza piuttosto morbida e “gommosa”, è consigliabile utilizzare un coltello bagnato con acqua fredda: in questo modo la torta farà meno aderenza sulla lama e sarà più facile da tagliare.

Difficoltà

Facile

Dosi

Una torta da 18 cm

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

Costo

Basso

Dieta

Vegana

Tempo di riposo

3 ore

Strumenti

Setaccio, Tortiera da 18

Collaborazione

Fabbri

Ingredienti

Per la torta:

Amarena Fabbri 12;

Cioccolato Fondente 300 g;

Panna 200 g;

Cacao Amaro 20 g;




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per la torta:

Tritare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria; Incorporare all’interno il cacao amaro setacciato;

Scaldare la panna e unire il cioccolato fuso, quindi frustare finché il composto sia ben amalgamato; Riporre il composto in una tortiera a cerniera;

Inserire Amarena Fabbri, lasciandone metà affiorare dall’impasto, quindi far rassodare in frigorifero per almeno 3 ore; Decorare con cacao in polvere.

Recipe Chef in Camicia Dolci e Dessert 0

Dolci e Dessert

Torta cruda al cioccolato e amarene

Introduzione

Questa ricetta si chiama torta cruda proprio perché è una torta che non necessita di cottura in forno. La torta cruda, molto conosciuta anche come Torta Pistocchi, si avvale infatti della proprietà plastica del cioccolato, che, una volta fuso, torna al suo stato originale per effetto del freddo. Per questa ricetta sono sufficienti pochi minuti di preparazione, poi bisognerà solo pazientare che la torta si raffreddi perché ritorni soda. Per tagliare questa torta, che ha una consistenza piuttosto morbida e “gommosa”, è consigliabile utilizzare un coltello bagnato con acqua fredda: in questo modo la torta farà meno aderenza sulla lama e sarà più facile da tagliare.

PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

Una torta da 18 cm

Tempo di preparazione

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegana

Tempo di riposo

3 ore

Ingredienti

Per la torta:

Preparazione
Per la torta:
  1. Tritare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria; Incorporare all’interno il cacao amaro setacciato;

  2. Scaldare la panna e unire il cioccolato fuso, quindi frustare finché il composto sia ben amalgamato; Riporre il composto in una tortiera a cerniera;

  3. Inserire Amarena Fabbri, lasciandone metà affiorare dall’impasto, quindi far rassodare in frigorifero per almeno 3 ore; Decorare con cacao in polvere.

Ingredienti

Per la torta:

  • Amarena Fabbri 12;

  • Cioccolato Fondente 300 g;

  • Panna 200 g;

  • Cacao Amaro 20 g;