Torta di latte caldo al pistacchio

Torta di latte caldo al pistacchio: dire che è buona sarebbe riduttivo!

INGREDIENTI

Ingredienti per 8 porzioni
Tempo di preparazione: 60 minuti
Difficoltà: Medio

• Latte, 100 g;
• Burro, 60 g;
• Mini Topping al Pistacchio Fabbri, 80 g;
• Farina, 200 g;
• Lievito, 6 g;
• Zucchero, 170 g;
• Uova a temperatura ambiente, 3;
• Sale, 1 pizzico.

PREPARAZIONE

• Montare le uova, rigorosamente a temperatura ambiente, con lo zucchero per
almeno 15 minuti fino a ottenere una massa gonfia, spumosa e quasi bianca;
• Con una spatola incorporare nella massa montata, delicatamente e un pò
alla volta, la farina setacciata con il sale e il lievito, con movimenti dal basso
verso l’alto e cercando di smontare il composto il meno possibile;
• In un pentolino scaldare il latte, il burro: togliere dal fuoco appena prima
della bollitura quindi aggiungere Mini Topping al Pistacchio Fabbri e
prelevare qualche cucchiaio di massa montata e unirlo al latte per
abbassarne la temperatura ed evitare shock termici aggressivi con tutta
la montata, mescolare con una frusta quindi versare il composto a filo sul
resto della massa montata mescolando delicatamente con la spatola;
• Versare in una teglia, imburrata o ricoperta di carta forno a misura, da 20
cm di diametro (aumentando il diametro della teglia diminuirete lo spessore
della torta) e cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 25-30 minuti;
• Sformare e far raffreddare;
• Servire con una spolverata di zucchero a velo, perfetta per la colazione da
intingere nel latte o per una merenda da accompagnare con crema al cioccolato.

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