Torta di riso

INTRODUZIONE

La torta di riso è un dolce tipico emiliano con soli tre ingredienti: riso, latte e uova. Un dolce fantastico per chi ha intolleranze alle farine, morbido e cremoso. Come spesso accade con le ricette tradizionali, questo è un dolce dalle mille varianti infatti si può aromatizzare e arricchire con tanti altri ingredienti come frutta secca, frutta candita o gocce di cioccolato.

Per una torta dalla cremosità perfetta il segreto sta tutto nella cottura lentissima del riso nel latte in modo che i chicchi abbiano tempo di sfaldarsi, in questo modo il dolce risulterà davvero morbido al morso. Provatela e non potrete più farne a meno.

Difficoltà

Media

Dosi

1 torta

Tempo di preparazione

1 ora + 15 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

1 ora

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Zucchero 150 ml;

Latte 800 ml;

Uova 3;

Riso 150 g;

Scorza di arancia metà;

Scorza di limone metà;

Sale un pizzico;

Cognac arancia (Gran Marnier) 20 ml;

Zucchero a velo q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?


Puoi sostituire il latte vaccino con latte vegetale.

Puoi omettere il liquore o sostituirlo con rum, Sassolino o Amaretto Disaronno.

Come riso andrà bene il Vialone nano o il Carnaroli.

Puoi aggiungere gocce di cioccolato nell’impasto.




Preparazione

In un pentolino portare a bollore il latte con le scorze di arancia e limone; Unire il riso e lo zucchero, far addensare il tutto. Ci vorranno circa 15 minuti o il tempo di cottura indicato sulla confezione del riso scelto. Togliere dal fuoco e unire il liquore scelto. Rimuovere le scorze, trasferire il composto in una ciotola e far raffreddare a temperatura ambiente. Una volta che il riso sarà tiepido aggiungere le uova, uno alla volta e mescolare con una frusta. Trasferire il composto in una teglia con carta forno e far cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 40-45 minuti circa. Sfornare e far raffreddare completamente, poi servire con zucchero a velo.

Recipe Chef in Camicia Dolci e Dessert 0

Torta di riso

INTRODUZIONE

La torta di riso è un dolce tipico emiliano con soli tre ingredienti: riso, latte e uova. Un dolce fantastico per chi ha intolleranze alle farine, morbido e cremoso. Come spesso accade con le ricette tradizionali, questo è un dolce dalle mille varianti infatti si può aromatizzare e arricchire con tanti altri ingredienti come frutta secca, frutta candita o gocce di cioccolato.

Per una torta dalla cremosità perfetta il segreto sta tutto nella cottura lentissima del riso nel latte in modo che i chicchi abbiano tempo di sfaldarsi, in questo modo il dolce risulterà davvero morbido al morso. Provatela e non potrete più farne a meno.

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Difficoltà

Media

Dosi

1 torta

Tempo di preparazione

1 ora + 15 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

1 ora

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?


Puoi sostituire il latte vaccino con latte vegetale.

Puoi omettere il liquore o sostituirlo con rum, Sassolino o Amaretto Disaronno.

Come riso andrà bene il Vialone nano o il Carnaroli.

Puoi aggiungere gocce di cioccolato nell’impasto.

Preparazione
  1. In un pentolino portare a bollore il latte con le scorze di arancia e limone; Unire il riso e lo zucchero, far addensare il tutto. Ci vorranno circa 15 minuti o il tempo di cottura indicato sulla confezione del riso scelto. Togliere dal fuoco e unire il liquore scelto. Rimuovere le scorze, trasferire il composto in una ciotola e far raffreddare a temperatura ambiente. Una volta che il riso sarà tiepido aggiungere le uova, uno alla volta e mescolare con una frusta. Trasferire il composto in una teglia con carta forno e far cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 40-45 minuti circa. Sfornare e far raffreddare completamente, poi servire con zucchero a velo.

Ingredienti
  • Zucchero 150 ml;

  • Latte 800 ml;

  • Uova 3;

  • Riso 150 g;

  • Scorza di arancia metà;

  • Scorza di limone metà;

  • Sale un pizzico;

  • Cognac arancia (Gran Marnier) 20 ml;

  • Zucchero a velo q.b.