Torta salata e fiori di zucca ripieni

CinC Economics: Torta salata con fiori di zucca e ricotta & Fiori di zucca ripieni

INGREDIENTI

Ingredienti per 6/8 persone
Tempo di preparazione: 60 minuti
Difficoltà: Facile

Per la torta salata
• Pasta brisè rotolo, 1; 1,49€
• Fiori di zucca, 8/10; 2,00€
• Ricotta, 500 g; 1,50€
• Uova, 1; 0,30€
• Sale/Pepe, q.b.

Per i fiori ripieni
• Fiori di zucca, 8/10; 2,00€
• Ricotta, 200 g; 0,60€
• Limone scorza, q.b.;
• Zafferano bustina, 1; 1,30€
• Parmigiano reggiano, 50 g; 0,70€
• Uovo, 1; 0,30€
• Pangrattato, q.b.;
• Timo, q.b.

TOTALE: 10€

PREPARAZIONE

• Stendere il rotolo di pasta brisée su una teglia;
• Pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo interno quindi tagliarne a listarelle
5 e tenere da parte gli altri 5 interi per la decorazione;
• Mescolare ricotta, uovo, sale, pepe e fiori di zucca tagliati a listarelle quindi
versare la crema all’interno della pasta brisée, adagiare i fiori di zucca interi
sulla superficie ripiegare i bordi della pasta verso l’interno;
• Spolverare la superficie con una macinata di pepe e cuocere in forno
preriscaldato a 180°C per 30 minuti e poi a 200°C per 10 minuti fino
a quando la superficie non risulterà leggermente dorata;
• Pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo e tenere da parte;
• In una ciotola amalgamare la ricotta, l’uovo, il limone, lo zafferano, il parmigiano
e regolare eventualmente di sale;
• Farcire i fiori di zucca con il ripieno e disporli su una teglia ricoperta con carta
da forno;
• Irrorarli con un filo di olio, cospargerli con pan grattato e timo fresco a piacere
e cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.

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