Tortellini in brodo vegetariani

INTRODUZIONE

Non c’è cosa più divina…di un piatto di tortellini in brodo, che per molti in Italia rappresenta il protagonista delle feste natalizie! Oggi il nostro Ruben ci prepara una versione adatta per tutti, in primis per i vegetariani, grazie a un ripieno realizzato con Sensational Macinato di Garden Gourmet, il primo macinato interamente vegetale super gustoso e saporito!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Tirapasta

Collaborazione

Garden Gourmet

Ingredienti

Per il brodo:

Cipolla 1;

Carote 2;

Costa di sedano 1;

Aglio 2 spicchi;

Bacche di ginepro 4;

Funghi porcini secchi 150 g;

Acqua fredda 700 ml;

Rosmarino q.b.;

Salvia q.b.;

Sale fino q.b.;

Olio evo q.b.

Per i tortellini:

Semola 100 g;

Farina 00 100 g;

Uova medie 2;

Sensational Macinato Garden Gourmet 200 g;

Parmigiano q.b.;

Sale fino q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Iniziare dal brodo aromatico tagliando grossolanamente le verdure e mettendole in pentola con un filo d’olio. Aggiungere le erbe, l’aglio e le bacche di ginepro. Far arrostire tutto per bene. Aggiungere l’acqua fredda e i funghi porcini secchi. Far cuocere 1 ora e filtrare. Preparare la pasta fresca nella maniera classica con le farine, le uova e un pizzico di sale e poi stenderla. Tagliare le sfoglie a quadrati e farcire con il macinato plant based. Chiudere con la classica forma a tortellino. Tuffare la pasta nel brodo bollente e far cuocere 1 minuto. Impiattare e aggiungere parmigiano a piacimento.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Tortellini in brodo vegetariani

INTRODUZIONE

Non c’è cosa più divina…di un piatto di tortellini in brodo, che per molti in Italia rappresenta il protagonista delle feste natalizie! Oggi il nostro Ruben ci prepara una versione adatta per tutti, in primis per i vegetariani, grazie a un ripieno realizzato con Sensational Macinato di Garden Gourmet, il primo macinato interamente vegetale super gustoso e saporito!

PT30M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per il brodo:

Per i tortellini:

Preparazione
  1. Iniziare dal brodo aromatico tagliando grossolanamente le verdure e mettendole in pentola con un filo d’olio. Aggiungere le erbe, l’aglio e le bacche di ginepro. Far arrostire tutto per bene. Aggiungere l’acqua fredda e i funghi porcini secchi. Far cuocere 1 ora e filtrare. Preparare la pasta fresca nella maniera classica con le farine, le uova e un pizzico di sale e poi stenderla. Tagliare le sfoglie a quadrati e farcire con il macinato plant based. Chiudere con la classica forma a tortellino. Tuffare la pasta nel brodo bollente e far cuocere 1 minuto. Impiattare e aggiungere parmigiano a piacimento.

Ingredienti

Per il brodo:

  • Cipolla 1;

  • Carote 2;

  • Costa di sedano 1;

  • Aglio 2 spicchi;

  • Bacche di ginepro 4;

  • Funghi porcini secchi 150 g;

  • Acqua fredda 700 ml;

  • Rosmarino q.b.;

  • Salvia q.b.;

  • Sale fino q.b.;

  • Olio evo q.b.

Per i tortellini:

  • Semola 100 g;

  • Farina 00 100 g;

  • Uova medie 2;

  • Sensational Macinato Garden Gourmet 200 g;

  • Parmigiano q.b.;

  • Sale fino q.b.