Tortilla di patate

Introduzione:

La “tortilla española”, o “tortilla de patata”, è uno dei piatti più amati della cucina spagnola. Servita come spuntino, per pranzo, per cena, a metà mattina, viene considerata una pietanza intramontabile, adatta a qualsiasi ricorrenza: dal picnic in montagna alla giornata in spiaggia.
La ricetta potrebbe essere paragonata a quella della nostra frittata, ma con alcune differenze fondamentali: la tortilla deve presentarsi infatti più alta e stretta rispetto alla frittata , e al suo interno l’uovo deve rimanere non perfettamente cotto, quindi leggermente umido.
Se volete provare a replicarla, provate questa ricetta e non ne rimarrete delusi.

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per la tortilla:

Uova 7;

Patate 1 kg;

Olio extravergine di oliva 50 ml;

Sale fino q.b.;

Cipolla dorata 1.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per la tortilla:

Lavare, pelare e tagliare le patate a fettine più o meno sottili; salare le patate, mescolare bene e farle insaporire. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti; Aggiungere l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e qui aggiungere le cipolle; Soffriggere leggermente le cipolle e, successivamente, aggiungere le patate;

Mescolare bene il tutto e portare a cottura a fuoco medio, fino a quando saranno leggermente dorate all’esterno; In una bowl sbattere le uova e, successivamente, aggiungere le patate e le cipolle cotte in precedenza;

Mescolare ancora bene il tutto e versare il composto ottenuto nella stessa padella antiaderente di prima; Cuocere il tutto a fuoco medio per circa 6 minuti; Una volta che la tortilla sarà cotta dal primo lato, girarla con l’aiuto di un coperchio e cuocere anche dall’altra parte; Far raffreddare leggermente il tutto a temperatura ambiente, tagliare, impiattare e servire.

Recipe Chef in Camicia Ricette 0

Tortilla di patate

Introduzione:

La “tortilla española”, o “tortilla de patata”, è uno dei piatti più amati della cucina spagnola. Servita come spuntino, per pranzo, per cena, a metà mattina, viene considerata una pietanza intramontabile, adatta a qualsiasi ricorrenza: dal picnic in montagna alla giornata in spiaggia.
La ricetta potrebbe essere paragonata a quella della nostra frittata, ma con alcune differenze fondamentali: la tortilla deve presentarsi infatti più alta e stretta rispetto alla frittata , e al suo interno l’uovo deve rimanere non perfettamente cotto, quindi leggermente umido.
Se volete provare a replicarla, provate questa ricetta e non ne rimarrete delusi.

PT30M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per la tortilla:

Preparazione
Per la tortilla:
  1. Lavare, pelare e tagliare le patate a fettine più o meno sottili; salare le patate, mescolare bene e farle insaporire. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti; Aggiungere l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e qui aggiungere le cipolle; Soffriggere leggermente le cipolle e, successivamente, aggiungere le patate;

  2. Mescolare bene il tutto e portare a cottura a fuoco medio, fino a quando saranno leggermente dorate all’esterno; In una bowl sbattere le uova e, successivamente, aggiungere le patate e le cipolle cotte in precedenza;

  3. Mescolare ancora bene il tutto e versare il composto ottenuto nella stessa padella antiaderente di prima; Cuocere il tutto a fuoco medio per circa 6 minuti; Una volta che la tortilla sarà cotta dal primo lato, girarla con l’aiuto di un coperchio e cuocere anche dall’altra parte; Far raffreddare leggermente il tutto a temperatura ambiente, tagliare, impiattare e servire.

Ingredienti

Per la tortilla:

  • Uova 7;

  • Patate 1 kg;

  • Olio extravergine di oliva 50 ml;

  • Sale fino q.b.;

  • Cipolla dorata 1.