Tramezzino al tonno e bombe di tonno e olive

Tramezzino al tonno & Bombe di tonno e olive: la rubrica “Economics” non si ferma mai!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 porzioni
Tempo di preparazione: 60 minuti
Difficoltà: Facile

Per i tramezzini
• Pane per tramezzini fette, 4; € 1,00
• Pomodoro, 1; € 0,12
• Insalata in foglie, q.b.;
• Tonno in scatola, 200 g; € 2,08
• Panna fresca, 50 ml; € 0,30
• Ricotta, 50 g; € 0,20
• Acciughe filetti, 2; € 0,60
• Capperi cucchiaino, 1; € 0,20
• Scorza di Limone / Sale / Pepe, q.b.

Per le bombe
• Patate, 400 g; € 0,70
• Tonno in scatola, 100 g; € 1,04
• Limone scorza, 1⁄2;
• Olive verdi, 40 g; € 0,30
• Uova, 2; € 0,64
• Olio per friggere, q.b.;
• Pangrattato / Sale / Pepe, q.b.

TOTALE: € 7,18

PREPARAZIONE

• In un mixer frullare tonno, panna fresca, ricotta, acciughe, capperi
quindi condire con scorza di limone grattugiata, sale e pepe a piacere;
• Spalmare due fette di pane per tramezzini con abbondante mousse
al tonno quindi sovrapporre il pomodoro tagliato a fette, qualche foglia
d’insalata e le altre due fette di pane;
• Tagliare in due i quadrati in modo da creare la tipica forma a triangolo
del tramezzino.
• Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate quindi lasciare
intiepidire;
• Tritare grossolanamente le olive, unirle alle patate, al tonno, alla scorza
di limone grattugiata e regolare di sale e di pepe quindi mescolare
per creare un impasto omogeneo;
• Formare delle palline con le mani (se l’impasto risultasse troppo
appiccicoso aiutarsi bagnandosi leggermente le mani con acqua) quindi
passarle prima nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato e tenere da parte;
• Friggere le palline in olio bollente quindi asciugarle con carta assorbente.

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