Triglia in pasta fillo

Introduzione

La prima pesca dell’anno ha dato i suoi frutti e Hiro Sampei è tornato nella cucina di Chef in Camicia per cucinare delle deliziose triglie in pasta fillo, una ricetta che unisce la tradizione culinaria giapponese a quella occidentale. Servitela con contorno di salsa Yogurt per avere un ottimo antipasto oppure un goloso secondo piatto di pesce.

Difficoltà

Media

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Pennello da cucina

Collaborazione

Ingredienti

Per la triglia:

Triglie 4 da 150g;

Sale q.b.;

Per i rotolini di pasta fillo:

Fogli di pasta fillo 8;

Olio extravergine d'oliva q.b.;

Per la salsa allo yogurt:

Yogurt bianco 150g;

Succo di limone 10g;

olio extravergine d'oliva 15g;

Sale q.b.;

Foglie di menta q.b.;

Paprika dolce in polvere q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per la triglia:

Sfilettare le triglie, eliminare le spinette, ottenere 8 filetti, condire con il sale.

Per i rotolini di pasta fillo:

Spennellare ciascun foglio di pasta fillo con olio extravergine d'oliva. Sovrapporre due fogli oliati, tagliare a quadrati 18cm x 18cm, adagiare la triglia.

Ripiegare i lembi laterali verso l'interno. Richiudere il lato inferiore e arrotolare fino a chiusura. Cuocere in forno 200° per circa 15-20 minuti.

Per la salsa allo yogurt:

In una bacinella, amalgamare tutti gli ingredienti.

Per la finitura:

In un piatto da portata, adagiare i rotolini di pasta fillo, accompagnare con una ciotolina di salsa allo yogurt.

Ricette