Triglia in pasta fillo
Introduzione
La prima pesca dell’anno ha dato i suoi frutti e Hiro Sampei è tornato nella cucina di Chef in Camicia per cucinare delle deliziose triglie in pasta fillo, una ricetta che unisce la tradizione culinaria giapponese a quella occidentale. Servitela con contorno di salsa Yogurt per avere un ottimo antipasto oppure un goloso secondo piatto di pesce.
Difficoltà
Media
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Costo
Medio
Dieta
Di pesce
Strumenti
Pennello da cucina
Ingredienti
Per la triglia:
Per i rotolini di pasta fillo:
Per la salsa allo yogurt:
Yogurt bianco 150g;
Succo di limone 10g;
Sale q.b.;
Foglie di menta q.b.;
Paprika dolce in polvere q.b.;
Preparazione
Per la triglia:
-
Sfilettare le triglie, eliminare le spinette, ottenere 8 filetti, condire con il sale.
Per i rotolini di pasta fillo:
-
Spennellare ciascun foglio di pasta fillo con olio extravergine d'oliva. Sovrapporre due fogli oliati, tagliare a quadrati 18cm x 18cm, adagiare la triglia.
-
Ripiegare i lembi laterali verso l'interno. Richiudere il lato inferiore e arrotolare fino a chiusura. Cuocere in forno 200° per circa 15-20 minuti.
Per la salsa allo yogurt:
-
In una bacinella, amalgamare tutti gli ingredienti.
Per la finitura:
-
In un piatto da portata, adagiare i rotolini di pasta fillo, accompagnare con una ciotolina di salsa allo yogurt.
Ingredienti
Per la triglia:
Triglie 4 da 150g;
Sale q.b.;
Per i rotolini di pasta fillo:
Fogli di pasta fillo 8;
Olio extravergine d'oliva q.b.;
Per la salsa allo yogurt:
Yogurt bianco 150g;
Succo di limone 10g;
olio extravergine d'oliva 15g;
Sale q.b.;
Foglie di menta q.b.;
Paprika dolce in polvere q.b.;