Troccoli con pancetta, panna e funghi

Troccoli con pancetta, panna e funghi

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Troccoli (o altra pasta lunga), 200 g;
• Cubetti di pancetta dolce Negroni,
• Funghi cardoncelli, 150 g;
• Aglio, 2 spicchi;
• Peperoncino, q.b, a piacere;
• Panna, 75 ml;
• Grana Padano, 20 g;
• Olio Extravergine di oliva;
• Sale;
• Pepe;
• Prezzemolo tritato, q.b.

PREPARAZIONE

• Rosolare i funghi in padella con due spicchi d’aglio e peperoncino
• a piacere;
• Cuocere per 5-6 minuti, quindi rimuovere della padella e rosolare
i Cubetti di Pancetta dolce Negroni;
• Lasciare sciogliere per bene il grasso della pancetta, quindi riportare
in padella i funghi e aggiungere la panna;
• Lasciare addensare per qualche minuto e nel frattempo calare la pasta
in abbondante acqua salata;
• Mantecare con grana padano grattugiato e prezzemolo tritato;

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