Tronchetto natalizio al cioccolato, latte e scorza d’arancia
INTRODUZIONE
“Natale sta arrivando e il dolce eccolo qua”.. Ah non era così la canzone? Beh, però potremmo inventarne una nuova versione, perché calza a pennello! Anche il tronchetto è un dolce molto versatile perché si presta ad essere preparato in mille varianti.
Per questa ricetta una versione dai sapori tipicamente invernali e natalizi: il cioccolato, le cremosità del latte e la scorza d’arancia sono perfetti per la merenda delle feste. Un dolce facilissimo da preparare che vi farà fare un figurone e i vostri ospiti non riusciranno a fermarsi dopo il primo morso!
Difficoltà
Facile
Dosi
6 porzioni
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Costo
Basso
Dieta
Vegetariana
Tempo di riposo
20 minuti
Ingredienti
Per la pasta biscotto al cacao:
Farina 00 50 g;
Cacao amaro 40 g;
Miele 10 g;
Zucchero 120 g;
Lievito in polvere 3 g.
Per la crema:
Il Latte Condensato Nestlé 200 g;
Burro 250 g;
Formaggio spalmabile 100 g.
Per la farcitura:
Cioccolato fondente 40 g;
Per la decorazione:
Noci q.b.
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la scorza di arancia con della frutta secca di tuo gradimento o delle albicocche disidratate.
Preparazione
Per la pasta biscotto al cacao:
-
Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con 70 g di zucchero e il miele fino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso. Montate gli albumi a neve morbida con i restanti 50 g di zucchero quindi uniteli molto delicatamente, con l’aiuto di una spatola, ai tuorli.
-
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e il cacao amaro facendo attenzione a non smontare il composto. Versate il composto su una teglia bassa ricoperta con carta forno e livellate bene in modo che l’altezza sia il più possibile omogenea. Cuocete in forno a 200°C per circa 7-8 minuti o fino a quando la superficie sarà leggermente dorata.
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Terminata la cottura togliete subito la pasta dalla teglia e appoggiate su un piano. Spolverate la superficie con poco zucchero semolato quindi coprite con pellicola trasparente anche sui bordi in modo che non si secchino e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Per la crema:
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Con una frusta elettrica ammorbidite il formaggio spalmabile. In un’altra ciotola montate il burro fino a quando diventa bianco. Unite il formaggio al burro montato. Aggiungete Il Latte Condensato nestlé e sbattete fino a raggiungere una consistenza liscia e setosa.
Per la composizione:
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Spalmate la crema sulla base di pasta biscotto quindi aggiungete il cioccolato tritato e la scorza di arancia a piccoli pezzi. Avvolgete la pasta su se stessa formando il rotolo. Spolverate con abbondante zucchero a velo e decorate il piatto con scorza d’arancia e noci.
Ingredienti
Per la pasta biscotto al cacao:
Uova a temperatura ambiente 4;
Farina 00 50 g;
Cacao amaro 40 g;
Miele 10 g;
Zucchero 120 g;
Lievito in polvere 3 g.
Per la crema:
Il Latte Condensato Nestlé 200 g;
Burro 250 g;
Formaggio spalmabile 100 g.
Per la farcitura:
Scorza di arancia candita 80 g;
Cioccolato fondente 40 g;
Per la decorazione:
Noci q.b.