Tronchetto natalizio al cioccolato, latte e scorza d’arancia

INTRODUZIONE

“Natale sta arrivando e il dolce eccolo qua”.. Ah non era così la canzone? Beh, però potremmo inventarne una nuova versione, perché calza a pennello! Anche il tronchetto è un dolce molto versatile perché si presta ad essere preparato in mille varianti.

Per questa ricetta una versione dai sapori tipicamente invernali e natalizi: il cioccolato, le cremosità del latte e la scorza d’arancia sono perfetti per la merenda delle feste. Un dolce facilissimo da preparare che vi farà fare un figurone e i vostri ospiti non riusciranno a fermarsi dopo il primo morso!

 

Difficoltà

Facile

Dosi

6 porzioni

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

20 minuti

Strumenti

Collaborazione

Nestlé - Il Latte Condensato

Ingredienti

Per la pasta biscotto al cacao:

Uova a temperatura ambiente 4;

Farina 00 50 g;

Cacao amaro 40 g;

Miele 10 g;

Zucchero 120 g;

Lievito in polvere 3 g.

Per la crema:

Il Latte Condensato Nestlé 200 g;

Burro 250 g;

Formaggio spalmabile 100 g.

Per la farcitura:

Scorza di arancia candita 80 g;

Cioccolato fondente 40 g;

Per la decorazione:

Noci q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire la scorza di arancia con della frutta secca di tuo gradimento o delle albicocche disidratate.




Preparazione

Per la pasta biscotto al cacao:

Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con 70 g di zucchero e il miele fino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso. Montate gli albumi a neve morbida con i restanti 50 g di zucchero quindi uniteli molto delicatamente, con l’aiuto di una spatola, ai tuorli.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito e il cacao amaro facendo attenzione a non smontare il composto. Versate il composto su una teglia bassa ricoperta con carta forno e livellate bene in modo che l’altezza sia il più possibile omogenea. Cuocete in forno a 200°C per circa 7-8 minuti o fino a quando la superficie sarà leggermente dorata.

Terminata la cottura togliete subito la pasta dalla teglia e appoggiate su un piano. Spolverate la superficie con poco zucchero semolato quindi coprite con pellicola trasparente anche sui bordi in modo che non si secchino e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Per la crema:

Con una frusta elettrica ammorbidite il formaggio spalmabile. In un’altra ciotola montate il burro fino a quando diventa bianco. Unite il formaggio al burro montato. Aggiungete Il Latte Condensato nestlé e sbattete fino a raggiungere una consistenza liscia e setosa.

Per la composizione:

Spalmate la crema sulla base di pasta biscotto quindi aggiungete il cioccolato tritato e la scorza di arancia a piccoli pezzi. Avvolgete la pasta su se stessa formando il rotolo. Spolverate con abbondante zucchero a velo e decorate il piatto con scorza d’arancia e noci.

Recipe Chef in Camicia Dolci e Dessert 0

Tronchetto natalizio al cioccolato, latte e scorza d’arancia

INTRODUZIONE

“Natale sta arrivando e il dolce eccolo qua”.. Ah non era così la canzone? Beh, però potremmo inventarne una nuova versione, perché calza a pennello! Anche il tronchetto è un dolce molto versatile perché si presta ad essere preparato in mille varianti.

Per questa ricetta una versione dai sapori tipicamente invernali e natalizi: il cioccolato, le cremosità del latte e la scorza d’arancia sono perfetti per la merenda delle feste. Un dolce facilissimo da preparare che vi farà fare un figurone e i vostri ospiti non riusciranno a fermarsi dopo il primo morso!

 

PT30M PT10M
Difficoltà

Facile

Dosi

6 porzioni

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

20 minuti

Ingredienti

Per la pasta biscotto al cacao:

Per la crema:

Per la farcitura:

Per la decorazione:

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire la scorza di arancia con della frutta secca di tuo gradimento o delle albicocche disidratate.

Preparazione
Per la pasta biscotto al cacao:
  1. Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con 70 g di zucchero e il miele fino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso. Montate gli albumi a neve morbida con i restanti 50 g di zucchero quindi uniteli molto delicatamente, con l’aiuto di una spatola, ai tuorli.

  2. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e il cacao amaro facendo attenzione a non smontare il composto. Versate il composto su una teglia bassa ricoperta con carta forno e livellate bene in modo che l’altezza sia il più possibile omogenea. Cuocete in forno a 200°C per circa 7-8 minuti o fino a quando la superficie sarà leggermente dorata.

  3. Terminata la cottura togliete subito la pasta dalla teglia e appoggiate su un piano. Spolverate la superficie con poco zucchero semolato quindi coprite con pellicola trasparente anche sui bordi in modo che non si secchino e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Per la crema:
  1. Con una frusta elettrica ammorbidite il formaggio spalmabile. In un’altra ciotola montate il burro fino a quando diventa bianco. Unite il formaggio al burro montato. Aggiungete Il Latte Condensato nestlé e sbattete fino a raggiungere una consistenza liscia e setosa.

Per la composizione:
  1. Spalmate la crema sulla base di pasta biscotto quindi aggiungete il cioccolato tritato e la scorza di arancia a piccoli pezzi. Avvolgete la pasta su se stessa formando il rotolo. Spolverate con abbondante zucchero a velo e decorate il piatto con scorza d’arancia e noci.

Ingredienti

Per la pasta biscotto al cacao:

  • Uova a temperatura ambiente 4;

  • Farina 00 50 g;

  • Cacao amaro 40 g;

  • Miele 10 g;

  • Zucchero 120 g;

  • Lievito in polvere 3 g.

Per la crema:

  • Il Latte Condensato Nestlé 200 g;

  • Burro 250 g;

  • Formaggio spalmabile 100 g.

Per la farcitura:

  • Scorza di arancia candita 80 g;

  • Cioccolato fondente 40 g;

Per la decorazione:

  • Noci q.b.