Tubetti con le cozze al pomodoro
Introduzione
Con questa ricetta vediamo un primo piatto di pasta piuttosto tradizionale: i Tubetti con le cozze;
I tubetti sono un formato di pasta tipico da minestra, vengono chiamati anche ditalini, e sono perfetti per questo piatto, proprio perché il risultato finale sarà abbastanza brodoso. E’ una ricetta che possiamo trovare in tante versioni, con i ceci, con i fagioli, con o senza pomodoro: le più famose sono la versione pugliese e quella napoletana.
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Costo
Basso
Dieta
Di pesce
Ingredienti
Per i tubetti con le cozze al pomodoro:
Cozze 500 g;
Tubetti 200 g;
Aglio 2 spicchi;
Peperoncino a piacere;
Prezzemolo q.b.;
Vino bianco q.b.;
Acqua q.b.;
Preparazione
Per i tubetti con le cozze al pomodoro:
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Soffriggere l’aglio e il peperoncino in padella con abbondante olio extravergine;
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Tuffare all’interno della padella le cozze precedentemente pulite, sfumare con vino bianco, coprire e rimuovere dalla padella non appena si aprono, mantenendo tutta l’acqua in esse contenuta;
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Rimuovere gli spicchi d’aglio e aggiungere Il Marzanino con foglia di Basilico Nobile;
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Rompere leggermente i pomodorini con una forchetta, quindi aggiungere i tubetti e portare a cottura (aggiungendo eventualmente acqua se necessario);
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Lasciare la pasta piuttosto brodosa, quindi mantecare con olio extravergine e prezzemolo; Servire ben calda.
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Ingredienti
Per i tubetti con le cozze al pomodoro:
Cozze 500 g;
Tubetti 200 g;
Il Marzanino con foglia di Basilico Nobile 250 g;
Aglio 2 spicchi;
Peperoncino a piacere;
Prezzemolo q.b.;
Vino bianco q.b.;
Acqua q.b.;