Tubetti con le cozze al pomodoro

Introduzione

Con questa ricetta vediamo un primo piatto di pasta piuttosto tradizionale: i Tubetti con le cozze;
I tubetti sono un formato di pasta tipico da minestra, vengono chiamati anche ditalini, e sono perfetti per questo piatto, proprio perché il risultato finale sarà abbastanza brodoso. E’ una ricetta che possiamo trovare in tante versioni, con i ceci, con i fagioli, con o senza pomodoro: le più famose sono la versione pugliese e quella napoletana.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Nobile Pomodoro

Ingredienti

Per i tubetti con le cozze al pomodoro:

Cozze 500 g;

Tubetti 200 g;

Il Marzanino con foglia di Basilico Nobile 250 g;

Aglio 2 spicchi;

Peperoncino a piacere;

Prezzemolo q.b.;

Vino bianco q.b.;

Acqua q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per i tubetti con le cozze al pomodoro:

Soffriggere l’aglio e il peperoncino in padella con abbondante olio extravergine;

Tuffare all’interno della padella le cozze precedentemente pulite, sfumare con vino bianco, coprire e rimuovere dalla padella non appena si aprono, mantenendo tutta l’acqua in esse contenuta;

Rimuovere gli spicchi d’aglio e aggiungere Il Marzanino con foglia di Basilico Nobile;

Rompere leggermente i pomodorini con una forchetta, quindi aggiungere i tubetti e portare a cottura (aggiungendo eventualmente acqua se necessario);

Lasciare la pasta piuttosto brodosa, quindi mantecare con olio extravergine e prezzemolo; Servire ben calda.

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