Tuna Cake Burger

Tuna Cake Burger impiattato alla perfezione *IMPANINATO*

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 panino
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Medio

• Pane per burger, 1;
• Tonno Rio Mare Extrà all’Olio
Extravergine di Oliva, 160 g;
• Uovo, 1;
• Pane panko (2-3 cucchiai per
l’impasto + q.b. per impanare);
• Burro, 10 g;
• Aglio, 1 spicchio;
• Scalogno, 1⁄2;
• Erba cipollina, 2 g;
• Tabasco, 1 cucchiaino;
• Salsa Worchestershire, 1 cucchiaino;
• Maionese, 1 cucchiaio;
• Scorza di limone, q.b.;
• Asparagina, 30 g;
• Aglio, 1 spicchio;
• Formaggio spalmabile, 30 g;
• Pomodori datterini, 6;
• Basilico, 3 foglie.

PREPARAZIONE

• Tritare finemente aglio e scalogno e rosolarli in padella a fuoco dolce con
una noce di burro, evitando di farli colorire troppo;
• In una bowl amalgamare i Filetti di Tonno Rio Mare all’olio di oliva, insieme
ad aglio e scalogno, erba cipollina, Tabasco, salsa Worchestershrie,
maionese e scorza di limone, sale e pepe;
• Aggiungere il pane panko fino ad ottenere una consistenza adatta per
formare un “patty”, aiutandosi con un coppapasta;
• Lasciare riposare per almeno 1 ora in frigorifero;
• Passare leggermente nell’uovo, quindi nel pane panko;
• Rosolare in padella con un filo d’olio di semi fino a doratura, quindi
completare la cottura in forno a 180° per 7-8 minuti;
• Nel frattempo frullare i pomodori datterini con olio, sale, e pepe,
aggiungere il basilico spezzettato a mano e, con questa salsa,
aromatizzare il formaggio spalmabile;
• Spadellare velocemente l’asparagina direttamente in padella, con uno
spicchio d’aglio, sale e pepe;
• Comporre il burger spalmando alla base il formaggio spalmabile, adagiarvi
sopra la tuna cake e gli asparagi spadellati, quindi richiudere il panino.

Scarica Ricetta