Uova in purgatorio

Uova in purgatorio: Sound On!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Uova fresche da allevamento
all’aperto FDAI, 4;
• Polpa di pomodoro a cubetti Italiamo
FDAI, 400 g;
• Olio Extravergine di oliva;
• Sale;
• Aglio, 1 o 2 spicchi (a piacere);
• Pepe nero, abbondante;
• Basilico, abbondante;
• Grana Padano, 40-50 g (grattugiato);
• Pane di grano duro, 4 fette.

PREPARAZIONE

• In un’ampia casseruola con coperchio, preparare un soffritto con
abbondante aglio e olio extravergine di oliva, avendo cura che l’aglio
non imbiondisca;
• Aggiungere la Polpa di pomodoro a cubetti Italiamo e insaporire
per un minuto a fiamma viva;
• Salare, pepare leggermente, aggiungere abbondante basilico,
quindi abbassare la fiamma;
• Aggiungere le uova, una per volta, ben distanziate tra di loro;
• Cuocere per circa 6-7 minuti a fiamma media, controllando la cottura
ogni tanto;
• Spolverare abbondantemente con Grana Padano grattugiato
e una macinata di pepe;
• Servire in un piatto fondo con delle fette di pane tostato.

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