Uova strapazzate al pomodoro e formaggio | Chef in Camicia

Uova strapazzate al pomodoro e formaggio

Introduzione

Con questa ricetta vi presentiamo un piatto perfetto per un antipasto oppure per una ricca colazione in stile americano, che strizza l’occhio al brunch della domenica. L’uovo con questa cottura lenta si mantiene morbido e cremoso, grazie anche all’aggiunta del latte. Il metodo ideale per ottenere delle buone uova strapazzate è quello di non “sbatterle” troppo prima di metterle in padella, in modo che albume e tuorlo d’uovo rimangano ben distinguibili tra loro.
Questa ricetta è stata cucinata all’Agriturismo Ferdy Wild, nelle Alpi Orobie, dove abbiamo realizzato anche un approfondimento sui prodotti locali, come miele, latte e le erbe spontanee.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Agriturismo Ferdy Wild

Ingredienti

Uova strapazzate al pomodoro e formaggio

Cipolla bionda 1

Uova 4

Latte 20 ml

Salvia 2 foglie

Pomodori ramati 2

Aneto q.b.

Formaggio di capra q.b.

Olio Extravergine di oliva q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il latte con la panna, oppure con dell’acqua;
Puoi sostituire l’aneto con del prezzemolo tritato

Preparazione

Uova strapazzate al pomodoro e formaggio

Tagliare pomodoro e cipolla a cubetti;

Stufare cipolla e pomodoro a fuoco lento, aggiungere la salvia;

Aggiungere il latte e le uova, strapazzarle dolcemente;

Completare con aneto e formaggio di capra.

Uova strapazzate al pomodoro e formaggio

Introduzione

Con questa ricetta vi presentiamo un piatto perfetto per un antipasto oppure per una ricca colazione in stile americano, che strizza l’occhio al brunch della domenica. L’uovo con questa cottura lenta si mantiene morbido e cremoso, grazie anche all’aggiunta del latte. Il metodo ideale per ottenere delle buone uova strapazzate è quello di non “sbatterle” troppo prima di metterle in padella, in modo che albume e tuorlo d’uovo rimangano ben distinguibili tra loro.
Questa ricetta è stata cucinata all’Agriturismo Ferdy Wild, nelle Alpi Orobie, dove abbiamo realizzato anche un approfondimento sui prodotti locali, come miele, latte e le erbe spontanee.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Collaborazione

Agriturismo Ferdy Wild

Ingredienti

Uova strapazzate al pomodoro e formaggio

Cipolla bionda Cipolla bionda 1 1
Uova Uova 4 4
Latte Latte 20 ml 20 ml
Salvia Salvia 2 foglie 2 foglie
Pomodori ramati Pomodori ramati 2 2
Aneto Aneto q.b. q.b.
Formaggio di capra Formaggio di capra q.b. q.b.
Olio Extravergine di oliva Olio Extravergine di oliva q.b. q.b.

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il latte con la panna, oppure con dell’acqua;
Puoi sostituire l’aneto con del prezzemolo tritato

Preparazione

Uova strapazzate al pomodoro e formaggio

Tagliare pomodoro e cipolla a cubetti;
Stufare cipolla e pomodoro a fuoco lento, aggiungere la salvia;
Aggiungere il latte e le uova, strapazzarle dolcemente;
Completare con aneto e formaggio di capra.

Ingredienti

Uova strapazzate al pomodoro e formaggio

Cipolla bionda 1
Uova 4
Latte 20 ml
Salvia 2 foglie
Pomodori ramati 2
Aneto q.b.
Formaggio di capra q.b.
Olio Extravergine di oliva q.b.

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