Introduzione
Se siete dei fanatici delle uova strapazzate, non potete non provare questa versione con qualche tocco leggermente orientale. Il sapore forte della salsa di soia e del cipollotto si incontrano con i nostri classici sapori mediterranei, quali uova, pane e pomodoro. Un trionfo di sapori, per un mix pazzesco di consistenze e contrasti. Dolce, salato, acido, croccante, morbido. Una vera goduria.
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Costo
Basso
Dieta
Vegetariana
Ingredienti
Per le uova strapazzate:
Uova 6;
Burro 20 g;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;
Vino bianco secco ½ bicchiere;
Salsa di soia 1 cucchiaio;
Aceto di vino bianco q.b.;
Tabasco 2 Splash;
Grana padano 20 g;
Basilico abbondante;
Pane tostato 2 fette;
E’ possibile sostituire il cipollotto con della cipolla bianca normale.
Il grana padano con del pecorino se siete amanti dei sapori più forti e decisi.
Preparazione
Per le uova strapazzate:
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Tagliare i pomodori cuore di bue a metà; Preparare una vinaigrette con l’olio, l’aceto, la salsa di soia, sale, pepe e tabasco a piacere;
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Arrotolare le foglie di basilico su se stesse e affettarle a chiffonade; Irrorare i pomodori con la vinaigrette, aggiungere le foglie di basilico e il grana padano a scaglie;
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Affettare finemente il cipollotto, quindi rosolarlo in padella con il burro; Sfumare con il vino bianco e cuocere per 5 minuti;
-
Aggiungere le uova precedentemente condite con sale e pepe e sbattute molto leggermente; Strapazzare le uova in padella avendo cura di mantenerle morbide e bavose;
-
Servire le uova su una fetta di pane tostato con a fianco l’insalata di pomodori.
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Ingredienti
Per le uova strapazzate:
Uova 6;
Cipollotto bianco 2;
Burro 20 g;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;
Vino bianco secco ½ bicchiere;
Pomodori cuore di bue 2;
Olio Extravergine di oliva q.b.;
Salsa di soia 1 cucchiaio;
Aceto di vino bianco q.b.;
Tabasco 2 Splash;
Grana padano 20 g;
Basilico abbondante;
Pane tostato 2 fette;