Vellutata di porri con cuore di stracchino

Vellutata di porri con cuore di stracchino *ABBINAMENTO*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Porro, 1;
• Aglio, 1 spicchio;
• Vino bianco, 1⁄2 bicchiere;
• Patate, 2;
• Brodo vegetale;
• Panna fresca;
• Olio EVO;
• Sale;
• Pepe;
• Stracchino, 50 g;
• Pancarrè, 2 fette.

PREPARAZIONE

• Tritare finemente il porro e uno spicchio d’aglio, quindi rosolarli in padella
a fiamma vivace;
• Sfumare con vino bianco, quindi aggiungere le patate, salare, pepare,
bagnare con brodo vegetale e cuocere per circa 20 minuti;
• Frullare al minipimer con un goccio di panna, regolare di sale e di pepe
e tenere in caldo;
• Tagliare il pancarrè a cubettini piccoli e regolari, quindi tostarlo in padella
con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio;
• Disporre al centro del piatto un mucchietto di stracchino, quindi versare
la vellutata calda;
• Completare con i crostini all’aglio e un giro d’olio.

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