Vellutata di porri e pollo al limone

Chef con 10 €: vellutata di porri e patate con pollo al limone

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 Persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Medio

• Porri, 300 g; € 1,00
• Patate, 150 g; € 0,50
• Burro, 30 g; € 0,20
• Sedano/Carota/Cipolla per il brodo;
€ 0,60

• Pane in cassetta, 4 fette; € 0,57

• Petto di pollo, 300 g; € 2,70
• Olio EVO, 75 ml; € 0,20
• Limone, 1; € 0,30
• Farina, 50 g;
• Brodo vegetale, 50 ml;
• Sale/Pepe, q.b.;
• Germogli di soia, 250 g; € 1,48
• Salsa di soia, 2 cucchiai; € 0,15
TOTALE: € 7,80

PREPARAZIONE

• Affettare finemente il porro e la patata;
• Rosolare il porro con una noce di burro, quindi aggiungere anche le patate;
• Coprire con brodo vegetale bollente e cuocere per circa 20-25 minuti;
• Frullare con il minipimer con olio a filo, sale e pepe.
• Tagliare il petto di pollo a bocconcini, infarinarlo, quindi batterlo per scolare
la farina in eccesso;
• Rosolare il pollo con un filo d’olio, quindi rimuovere l’olio in eccesso, salare,
bagnare con il succo di limone, aggiungere una mestolata di brodo e cuocere
a fuoco lento per 15 minuti;
• Regolare di sale e di pepe;
• Spadellare velocemente i germogli di soia con un cucchiaio di olio di semi
e aggiungere un pizzico di sale.

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