Vesuvio che balla

Vesuvio che balla *HIRO SAMPEI*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

Per le vongole veraci
• Vongole veraci, 600g;
• Sake, 20g.

Per la pasta
• Pasta vesuvio, 200g;
• Aglio, 1 spicchio;
• Peperoncino fresco, 1;
• Olio extravergine d’oliva;
• Pomodorini datterini sbucciati, 10.

Per la finitura
• Katsuobushi.

PREPARAZIONE

Per le vongole veraci
• In una pentola, aggiungere le vongole e il sake, coprire con il coperchio;
• Cuocere per 3-5 minuti finché non si saranno completamente dischiuse;
• Spolpare la metà delle vongole, filtrare il liquido di cottura delle vongole
veraci con il passino.

Per la pasta
• In una pentola con acqua salata bollente, cuocere al dente la pasta Vesuvio;
• In una padella, soffriggere l’aglio e il peperoncino con un filo d’olio;
• Aggiungere i pomodorini datterini tagliati a metà, cuocere per 2-3 minuti;
• Versare il liquido di cottura delle vongole, ultimare la cottura della salsa;
• Scolare la pasta Vesuvio, unire la pasta con le vongole nella salsa,
amalgamare e mantecare.

Per la finitura
• In un piatto da portata, servire la pasta Vesuvio e completare
con il katsuobushi.

Scarica Ricetta

SCARICA L’APP DI CHEF IN CAMICIA

  

Iscrivetevi alla nostra newsletter per ricevere settimanalmente le nostre migliori ricette!