Vol au vent con crema al gorgonzola

Aperitivo del sabato con dei gustosissimi vol au vent ripieni di crema al gorgonzola e tartare di sedano piccante, accompagnati da un Margarita particolare, il Vivora Margherita. Un piatto ed un cocktail, uniti dal sapore unico del Tabasco.

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

Per i vol au vent

  • Dischi di pasta sfoglia, 2;
  • Uovo sbattuto, 1.

Per il ripieno

  • Gorgonzola, 60 g;
  • Mascarpone, 40 g;
  • Sedano, 1 gambo;
  • Olio Extravergine di oliva, 1 cucchiaio;
  • Tabasco®, 2 splash;
  • Noci, 5 gherigli;
  • Sale / Pepe.

PREPARAZIONE

  • Con un coppapasta da 6 centimetri ricavate il maggior numero possibile
    di dischi di pasta sfoglia;
  • Con un coppapasta da 2 centimetri ricavate le corone per i vol au vent;
  • Bucherellate i dischi per la base con una forchetta, quindi spennellateli
    con uovo sbattuto;
  • Sovrapporre 3 corone, spennellando ogni strato con poco uovo sbattuto;
  • Spennellare bene la superficie, quindi infornare a 180° per circa 15 minuti,
    finché ben rigonfi e dorati;
  • Nel frattempo amalgamare il gorgonzola con il mascarpone e tagliare
    il sedano in piccoli cubetti;
  • Condire il sedano con olio, sale, pepe e Tabasco®;
  • Adagiare una noce sulla base dei vol au vent;
  • Coprire con la crema al gorgonzola, utilizzando un sac a poche con bocchetta
    a stella;
  • Ultimare l’assaggio con la tartare di sedano piccante.

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