Yam fritto con salsa piccante

Introduzione:

Continua la rassegna del nostro Chef e artista nigeriano, Tommy Kuti, alla scoperta delle ricette tipiche africane. Con questa ricetta Tommy ci racconta di un ingrediente a noi quasi completamente sconosciuto e lontano dalla nostra cultura: lo yam. In questa ricetta lo yam viene trattato in maniera molto semplice, come se fosse una patatina fritta, ed accompagnato ad una velocissima salsa piccante, in pieno stile Tommy Kuti. Siete caldi??

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Tempo di riposo

Strumenti

Mixer

Collaborazione

Ingredienti

Per lo yam:

Yam fresco 1;

Habanero 1;

Cipolla bianca 1;

Cipolla rossa 1;

Peperone rosso 1;

Passata di pomodoro 100 g.;

Timo q.b.;

Dado 1;

Curry q.b.;

Peperoncino q.b.;

Maionese q.b.;

Ketchup q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per lo yam:

Frullare nel mixer mezza cipolla bianca con mezzo peperone rosso e l’habanero; soffriggere la cipolla rossa in padella con un goccio d’olio, versare il composto frullato e cuocere per 10 minuti insieme a un po’ di salsa di pomodoro; a fine cottura aggiungere un po’ di peperoncino, il timo, un po’ di dado e un po’ di curry;

Sbucciare lo yam e tagliarlo in porzioni regolari; Friggere in olio di semi finchè ben dorato, quindi scolare su carta assorbente e salare leggermente;

Impiattare e servire con le salse.

Recipe Chef in Camicia 0

Yam fritto con salsa piccante

Introduzione:

Continua la rassegna del nostro Chef e artista nigeriano, Tommy Kuti, alla scoperta delle ricette tipiche africane. Con questa ricetta Tommy ci racconta di un ingrediente a noi quasi completamente sconosciuto e lontano dalla nostra cultura: lo yam. In questa ricetta lo yam viene trattato in maniera molto semplice, come se fosse una patatina fritta, ed accompagnato ad una velocissima salsa piccante, in pieno stile Tommy Kuti. Siete caldi??

PT15M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Ingredienti

Per lo yam:

Preparazione
Per lo yam:
  1. Frullare nel mixer mezza cipolla bianca con mezzo peperone rosso e l’habanero; soffriggere la cipolla rossa in padella con un goccio d’olio, versare il composto frullato e cuocere per 10 minuti insieme a un po’ di salsa di pomodoro; a fine cottura aggiungere un po’ di peperoncino, il timo, un po’ di dado e un po’ di curry;

  2. Sbucciare lo yam e tagliarlo in porzioni regolari; Friggere in olio di semi finchè ben dorato, quindi scolare su carta assorbente e salare leggermente;

  3. Impiattare e servire con le salse.

Ingredienti

Per lo yam:

  • Yam fresco 1;

  • Habanero 1;

  • Cipolla bianca 1;

  • Cipolla rossa 1;

  • Peperone rosso 1;

  • Passata di pomodoro 100 g.;

  • Timo q.b.;

  • Dado 1;

  • Curry q.b.;

  • Peperoncino q.b.;

  • Maionese q.b.;

  • Ketchup q.b.