Zucca al forno con yogurt

Zucca dolce al forno con salsa yogurt

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 50 minuti
Difficoltà: Facile

• Zucca a fette, 300g/400g;
• Sciroppo d’acero, 2 cucchiai;
• Olio evo, 2 cucchiai;
• Prezzemolo, 1 ciuffo;
• Pistacchi salati, 20;
• Scorza di limone, 1;
• Yogurt greco, 150g;
• Tahina, 2 cucchiai;
• Succo di limone, 1;
• Acqua, 4 cucchiai;
• Sale;
• Pepe;
• Mandorle.

PREPARAZIONE

• Preriscaldare il forno a 200 gradi;
• Porre, poi, le fette di zucca su una teglia da forno. Condire con lo sciroppo
d’acero, un cucchiaio e mezzo di olio d’oliva sopra la zucca, aggiustare
di sale e pepe;
• Cuocere in forno fino a quando la zucca non sarà morbida, circa 30-40 minuti;
• Nel frattempo, tritare finemente il prezzemolo e i pistacchi e grattugiare
la scorza di limone. Unire tutto in una ciotola con l’olio d’oliva rimanente;
• Condire lo yogurt greco con sale e pepe e mescolare;
• Unire la tahina, il succo di limone, l’acqua e un pizzico di sale per preparare
la salsa;
• Aggiungere lo yogurt greco al piatto e la zucca, e terminare con la gremolata
di pistacchio, la salsa e infine delle mandorle per una nota croccante extra.

Scarica Ricetta

SCARICA L’APP DI CHEF IN CAMICIA

 

Iscrivitevi alla nostra newsletter per ricevere settimanalmente le nostre migliori ricette!