Zucchine tonnate

Zucchine tonnate *SVUOTAFRIGO*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Zucchine, 2;
• Pangrattato, q.b.;
• Capperi, una manciata;
• Olive, una manciata;
• Zucchero di canna, q.b.;
• Uovo sbattuto, q.b.;
• Tonno sott’olio, 100-150 g;
• Maionese Kraft, 3-4 cucchiai.

PREPARAZIONE

• Tritare le olive e i capperi al mixer, quindi disporre su una placca da forno,
avendo cura di stenderle uniformemente;
• Spolverare con poco zucchero di canna, quindi fare seccare in forno a 160°
ventilato per circa 30 minuti;
• Lavare le zucchine sotto acqua corrente, quindi tagliarle a metà per il senso
della lunghezza;
• Privare della parte più interna contenente i semi, quindi cuocere in acqua
bollente salata per circa 3-4 minuti, giusto il tempo di ammorbidirle
leggermente;
• Spennellare le zucchine con uovo sbattuto, quindi spolverare con
abbondante pangrattato;
• Infornare a 190° ventilato per circa 10 minuti, o finché assumono un bel
colore dorato;
• Tritare al mixer il tonno, quindi incorporare qualche cucchiaio di Maionese
Kraft, cercando di mantenere il composto abbastanza sodo;
• Sfornare le zucchine, quindi adagiarvi sopra la mousse tonnata e completare
con le olive e capperi canditi.

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