Zuppa di cipolle alla francese

Zuppa di cipolle alla francese: Sound On!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 60 minuti
Difficoltà: Facile

• Cipolle, 250g;
• Brodo di carne, 300ml;
• Zucchero, 1⁄2 cucchiaino;
• Alloro,qualche foglia;
• Burro, 1 noce;
• Olio Evo;
• Groviera;
• Sale/Pepe nero.

PREPARAZIONE

• Tagliare sottilmente le cipolle e stufare con una noce di burro e un filo
d’olio per 10 minuti;
• Aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero e lasciare che avvenga
la caramellizzazione senza però bruciare le cipolle;
• Unire a questo punto poco per volta il brodo di carne, qualche foglia
di alloro e cuocere per 30 minuti;
• Aggiustare di sale e pepe nero quanto basta;
• Al termine, trasferire la zuppa in due cocotte, cospargere di groviera,
e gratinare in grill per 5 minuti;
• Servire!

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