Zuppa di cipolle golosa

INTRODUZIONE

Con questa ricetta piangerete: per le cipolle o per la commozione da quanto è buona, ma comunque le lacrime saranno tante. Chef Lello vi propone oggi uno dei suoi piatti preferiti, di origini umili e facilissimo da preparare, ma di una bontà sopraffina.

Si potrebbe pensare che questo piatto non sia niente di speciale, ma l’insieme di due tipi diversi di cipolle, dello scalogno, del pane tostato nell’olio e del formaggio gratinato dà vita a un gusto unico, dolce e allo stesso tempo saporito. Speriamo con tutto il cuore di avervi regalato una nuova ricetta del buonumore, da servire come antipasto o anche piatto unico se avete intenzione di mangiarne un quintale.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Tegame in coccio

Collaborazione

Ingredienti

Cipolle bianche 250 g;

Cipolle bionde 250 g;

Scalogno 100 g;

Olio evo q.b.;

Burro q.b.;

Sale q.b.;

Pepe nero q.b.;

Brodo vegetale q.b.;

Vino bianco 1 calice;

Filone di pane 1;

Gruyere q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire il Gruyere con altro formaggio grattugiato.




Preparazione

Tagliare finemente le cipolle e stufarle in padella con burro, olio, sale e pepe. Non appena le cipolle inizieranno a diventare trasparenti, sfumare con un bicchiere di vino bianco e regolare di sale e pepe. Una volta evaporato l’alcool, bagnare con brodo vegetale e lasciare cuocere fino ad ottenere quasi una crema.

Tostare il pane in padella con un filo di olio fino a quando sarà ben dorato. Condire il pane con sale e pepe. Adagiare le fette sul fondo del tegame quindi spolverare con gruyer e pepe.

Sovrapporre un po’ di cipolle con il loro sugo. Concludere nuovamente con fette di pane, formaggio e pepe. Infornare per circa 10 minuti a 190°C modalità grill.

Estrarre dal forno, bagnare con un mestolo di brodo, spolverare con pepe e gustare calda.

Recipe Chef in Camicia 0

Zuppa di cipolle golosa

INTRODUZIONE

Con questa ricetta piangerete: per le cipolle o per la commozione da quanto è buona, ma comunque le lacrime saranno tante. Chef Lello vi propone oggi uno dei suoi piatti preferiti, di origini umili e facilissimo da preparare, ma di una bontà sopraffina.

Si potrebbe pensare che questo piatto non sia niente di speciale, ma l’insieme di due tipi diversi di cipolle, dello scalogno, del pane tostato nell’olio e del formaggio gratinato dà vita a un gusto unico, dolce e allo stesso tempo saporito. Speriamo con tutto il cuore di avervi regalato una nuova ricetta del buonumore, da servire come antipasto o anche piatto unico se avete intenzione di mangiarne un quintale.

PT10M PT30M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire il Gruyere con altro formaggio grattugiato.

Preparazione
  1. Tagliare finemente le cipolle e stufarle in padella con burro, olio, sale e pepe. Non appena le cipolle inizieranno a diventare trasparenti, sfumare con un bicchiere di vino bianco e regolare di sale e pepe. Una volta evaporato l’alcool, bagnare con brodo vegetale e lasciare cuocere fino ad ottenere quasi una crema.

  2. Tostare il pane in padella con un filo di olio fino a quando sarà ben dorato. Condire il pane con sale e pepe. Adagiare le fette sul fondo del tegame quindi spolverare con gruyer e pepe.

  3. Sovrapporre un po’ di cipolle con il loro sugo. Concludere nuovamente con fette di pane, formaggio e pepe. Infornare per circa 10 minuti a 190°C modalità grill.

  4. Estrarre dal forno, bagnare con un mestolo di brodo, spolverare con pepe e gustare calda.

Ingredienti
  • Cipolle bianche 250 g;

  • Cipolle bionde 250 g;

  • Scalogno 100 g;

  • Olio evo q.b.;

  • Burro q.b.;

  • Sale q.b.;

  • Pepe nero q.b.;

  • Brodo vegetale q.b.;

  • Vino bianco 1 calice;

  • Filone di pane 1;

  • Gruyere q.b.