Zuppa fredda di cetrioli e insalata greca

Quando la rubrica “Economics” incontra la rubrica “Mondo” nasce una cena che sa di Grecia a soli 7 Euro. Buon appetito!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Sbucciate e tagliate il cetriolo in piccoli pezzi insieme alla parte bianca
del cipollotto quindi frullate insieme a qualche rametto di aneto, all’olio,
al brodo vegetale e allo yogurt;
• Regolate di sale e pepe e conservate in frigorifero;
• Servite con un cucchiaino di yogurt, qualche anello verde di cipollotto,
un rametto di aneto e un filo di olio.
• Tagliare i pomodori a pezzi e i cetrioli a fettine non troppo sottili quindi
unirli in una ciot fettata fine, alle olive, ai crostini e alla
feta sbriciolata grossolanamente a mano;
• Condire con olio,sale e origano secco a piacere quindi mescolare e lasciare
riposare per mezz’ora in modo che i sapori si amalgamino bene.

PREPARAZIONE

Per la zuppa
• Cetrioli, 2 grandi; €0,32
• Cipollotto, 1; €0,10
• Aneto, q.b.;
• Brodo vegetale freddo,750 ml; €1,50
• Yogurt greco, 120 g; € 0,18
• Olio Evo, 40 g; € 0,32
• Sale/Pepe, q.b.

Per l’insalata greca
• Pomodori maturi, 4; € 0,78
• Cetriolo, 1; € 0,16
• Cipolla di tropea, 1; € 0,17
• Olive nere, 50 g; € 0,33
• Feta, 200 g; € 2,68
• Crostini; € 0,18
• Origano, q.b.;
• Sale/Olio evo, q.b.

TOTALE: € 7,34

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