Zuppa di gamberi thai rice
INTRODUZIONE
Con la ricetta dal Mondo di oggi voliamo in Thailandia e vediamo insieme come preparare una gustosissima e profumatissima zuppa a base di riso, latte di cocco e gamberi.
Il sapore di pesce intenso che si mischia alla gustosità inconfondibile del latte di cocco, insieme a cipollotto, zenzero ed erba cipollina.
Insomma, una ricetta molto fresca, veloce e profumata, ottima per una cena Thai in compagnia o magari anche da soli.
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Costo
Medio
Dieta
Di pesce
Ingredienti
Per la zuppa di gamberi thai rice:
Latte di cocco 200 g;
Brodo vegetale 300 g;
Gamberi 8;
Jasmine Brown Rice (genericamente chiamato riso jasmine integrale) 100 g;
Germogli di soia 80 g;
Zenzero fresco q.b.;
Erba cipollina q.b.;
Curry 1/2 cucchiaino;
Zucchero 1 cucchiaino;
Peperone rosso a listarelle 1;
Lime 1;
Olio di semi q.b.
Ti manca qualche ingrediente?
È possibile sostituire il brodo vegetale con dell’acqua o un brodo di pesce.
È possibile sostituire lo zenzero fresco con uno spicchio d’aglio.
È possibile sostituire il lime con del limone.
Preparazione
Per la zuppa di gamberi thai rice:
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Pulire i gamberi, lasciando solo la coda. Scottare i gamberi in padella antiaderente con olio di semi e un pezzettino di zenzero grattugiato.
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In un pentolino aggiungere il latte di cocco e il brodo. Fare cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere quindi il peperone, i germogli di soia, l’erba cipollina tritata e lo zucchero.
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Quando inizierà a sobbollire aggiungere il riso e far cuocere a fuoco delicato per circa 10 minuti. Se necessario aggiungere ulteriore brodo durante la cottura. A cottura ultimata aggiungere i gamberi nella zuppa, lasciandone qualcuno da parte per la decorazione. Aggiungere anche il curry e mescolare bene.
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Impiattare in un piatto fondo ed accompagnare con qualche spicchio di lime e decorare con erba cipollina e qualche gambero intero.
Ingredienti
Per la zuppa di gamberi thai rice:
Latte di cocco 200 g;
Brodo vegetale 300 g;
Gamberi 8;
Jasmine Brown Rice (genericamente chiamato riso jasmine integrale) 100 g;
Germogli di soia 80 g;
Zenzero fresco q.b.;
Erba cipollina q.b.;
Cipollotto a rondelle 1;
Curry 1/2 cucchiaino;
Zucchero 1 cucchiaino;
Peperone rosso a listarelle 1;
Lime 1;
Olio di semi q.b.