Zuppa valpellinentze

Zuppa valpellinentze *VALLE D’AOSTA*

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone
Tempo di preparazione: 25 minuti
Difficoltà: Facile

• Cavolo verza, 1⁄2;
• Brodo di manzo, 1 lt;
• Fontina Valdostana, 400 g;
• Pane integrale raffermo;
• Burro, q.b.

PREPARAZIONE

• Sfogliare il cavolo verza dalle foglie più esterne, quindi bollire le foglie
centrali nel brodo di manzo, fino a completa cottura (circa 5-10 minuti
dal bollore), quindi scolare e tenere da parte il brodo profumato di verza;
• Imburrare bene una teglia da forno, quindi creare uno strato di cavolo,
uno di pane e uno di fontina, ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti;
• L’ultimo strato dovrà essere composto solamente di fontina;
• Ricoprire con il brodo profumato, quindi cuocere in forno a 200° per 30-50
minuti, a seconda del risultato che si vuole ottenere: più brodosa oppure
più asciutta.

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