Ricette

Brand Dolci Fabbri

Cheesecake esotica al bicchiere

• Sbriciolare in una ciotola i biscotti e bagnarli due noci di burro sciolto; • In un’altra ciotola lavorare il formaggio spalmabile con il latte di cocco e unirvi le amarene tritate al coltello; • Comporre la cheesecake al bicchiere partendo dalla base di biscotti ...
Primi Ricette

Tributo a Kobe

• Sbollenta il radicchio in acqua bollente con l’aggiunta dell’aceto per 3 minuti avendolo prima privato delle coste bianche; • Frulla con il frullatore ad immersione le foglie di radicchio sbollentate con olio e sale ottenendo una crema fluida; • Tieni in caldo in una ...
Antipasti Brand Ponti

Polentina gratinata e uovo in camicia

• Affettare finemente la cipolla e rosolarla in casseruola, aggiungere anche il radicchio tagliato sottilmente; • Aggiungere zucchero di canna, sale e cuocere dolcemente per 3-4 minuti; • Sfumare con l’aceto di mele e cuocere dolcemente per 10-15 minuti; • Condire la polenta con olio, ...
Ricette Secondi

Orecchia d’elefante

• Batti bene le due costolette di vitello e ottieni le due orecchie di elefante che sono tenute insieme dall’osso centrale; • Cuoci le patate tagliate a spicchi condite con olio e sale in forno a 180° per 35 minuti; • Cuoci i pomodorini conditi ...
Dolci Ricette

Torretta al cioccolato

• Per la mousse di cioccolato preparare la ganache con il latte e il cioccolato scaldandoli in un pentolino; • A composto omogeneo unirvi la gelatina ammollata; • Montare la panna e unirla al restante composto quando questo è ancora sopra i 40°. • Preparare ...
Dolci Ricette Veggie

Crème Brûlée vegana

• Versare il latte di cocco, il latte d’avena, l’amido di mais e l’agar agar in una casseruola e mescolare per bene; • Tagliare a metà il baccello di vaniglia, rimuovere i semi e aggiungerli in una padella con il baccello. Unire lo sciroppo d’acero, ...
Brand Kraft Secondi

Insalata di pollo

• Sfilacciare il pollo allo spiedo con le mani; • Tagliare le patate a cubotti grossolani, succo di limone, sale e pepe; • Affettare le cipolline e il sedano a fettine non troppo sottili, per non perdere la sua croccantezza; • Condire il pollo con ...
Ricette Secondi

Salmone in crosta di pistacchio e agrumi

• Frullare al mixer i pistacchi insieme al pangrattato, ai pomodori secchi, al prezzemolo e alla scorza di mandarino; • Salare e pepare il composto, quindi aggiungere tanto albume quanto basta per ottenere un composto “appiccicoso”; • Salare e oleare il salmone e infornare per ...
Panini Ricette

Crostoni con crema di tuorli, pere e pancetta

• Tagliare il pane rustico a fette e tostare in forno a 180° per circa 2 minuti; • Preparare la salsa di pecorino sbattendo energicamente i tuorli col pecorino; • Aggiustare di pepe nero; • Nel frattempo, essiccare in forno le fette di pancetta; • ...