Ricette

Panini Ricette

My Selection BBQ

• Prendere il cavolo verza e tritate finemente insieme al porro e alla carota, nel frattempo fate un “dressing” con zucchero, aceto, sale, pepe, senape e la maionese e una volta omogeneo aggiungetelo alle verdure, il coleslaw è pronto; • Prendete la carne e cuocetela ...
Primi Ricette

Paccheri del Papa

• Rosolare in padella il guanciale tagliato a listarelle; • Nel frattempo, cuocere in acqua bollente i paccheri; • Unire al guanciale i pomodorini tagliati finemente e lasciar cuocere aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta fino a renderli morbidi; • Scolare i ...
Dolci Ricette

Crêpes suzette

• Unire tutti gli ingredienti delle crêpes in una ciotola e mescolare fino a quando non avrete ottenuto un composto senza grumi; • Cuocere le crêpes versando poco per volta il composto in una padella antiaderente e mettere da parte; • Preparare la salsa sciogliendo ...
Dolci Ricette

Nocciole sablé

• Unire zucchero e acqua in padella e portare a 130 gradi; • Unire le nocciole e girare continuamente finche tutto lo zucchero non si rapprende; • Togliere e mettere su carta forno; • Salare a caldo.
Primi Ricette

Zuppa di cipolle alla francese

• Tagliare sottilmente le cipolle e stufare con una noce di burro e un filo d’olio per 10 minuti; • Aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero e lasciare che avvenga la caramellizzazione senza però bruciare le cipolle; • Unire a questo punto poco per volta il ...
Primi Ricette

Penne all’arancia e pistacchi

• Per prima cosa, tagliare sottilmente la cipolla e lasciare ammorbidire in padella con olio e sale quanto basta; • Aggiungere dell’acqua di cottura della pasta per allungare; • Premere 3 arance e ricavarne il succo; • Tostare nel frattempo i pistacchi e tritarli grossolanamente; ...
Primi Ricette

Pizzoccheri della Valtellina

• Portare a bollore una pentola d’acqua con sale e aggiungere le patate tagliate a tocchetti. Cuocere per 2 minuti; • Trascorsi 2 minuti, unire la verza e cuocere per 8 minuti; • Unire alla verza e patate i pizzoccheri e cuocere per 6 minuti; ...
Ricette Secondi

Insalata di barbabietole

• Pelare le barbabietole e affettarle sottilmente con la mandolina; • Disporle in una pirofila ampia, quindi irrorare con olio, succo di limone, aggiungere, sale e zucchero, qualche fogliolina di timo, quindi lasciare marinare per almeno 20 minuti in modo che si insaporiscano; • Nel ...
Ricette Secondi

Filetto al pepe verde

• Prendere il filetto e legatelo con uno spago, infarinare e soffriggere in padella con il burro chiarificato; • Sfumate con il brandy e flambate, una volta che l’alcol sarà evaporato aggiungete in padella un’altra nocetta di burro e il pepe verde in salamoia privato ...
Cocktail Ricette

Cat’s Tail

• Versare nello shaker tutti gli ingredienti e miscelare con lo spoon; • Mettere il ghiaccio all’interno dello shaker; • Shakerare energicamente; • Versare il drink all’interno del bicchiere aiutandosi con uno strainer.