Abbinamento

Abbinamento Ricette Secondi

Pollo ai peperoni

• In un tegame rosolare per qualche minuto l’aglio in camicia e il pollo tagliato a pezzi quindi sfumare con il vino bianco, aggiungere le erbe aromatiche e un mestolo di acqua e cuocere 20 minuti con coperchio a fuoco moderato (se necessario durante la ...
Abbinamento Ricette

Abbinamento pomodoro e mozzarella

• Ricavare il cuore di due pomodori ramati e tenere da parte; • Frullare la restante polpa e gli altri pomodori ramati con una presa di sale quindi mettere in un colino rivestito con carta da cucina e coprire con un peso lasciando spurgare per ...
Abbinamento Ricette

Pecorino fritto con crema di fave

• Affettare il pecorino a “stick”; • Stemperare il tuorlo d’uovo nell’acqua ghiacciata insieme ad una presa di sale; • Versarvi sopra la farina, senza mescolare troppo; • Lasciare riposare per una decina di minuti in frigorifero; • Nel frattempo frullare le fave insieme all’olio, ...
Abbinamento Ricette

Abbinamento peperoni e acciughe

• Cuocere i peperoni in forno a 200° per circa 40-50 minuti, metterli in una bowl coperta con pellicola per facilitare la rimozione della buccia; • Saltare il pangrattato in padella con burro e pepe, finché dorato e croccante; • Togliere la buccia ai peperoni, ...
Abbinamento Ricette

Abbinamento: Patate e panna acida

• Lessare le patate con la buccia, pelarle, passarle 2 volte allo schiacciapatate; • Riporle in casseruola, quindi versarvi sopra il latte caldo; • Frustare fino ad ottenere consistenza liscia, quindi mantecare con burro, insaporire a piacere con sale, pepe e noce moscata; • Creare ...
Abbinamento Ricette

Ananas e Bacon

• Passare le fette di ananas sciroppato con carta assorbente, quindi cannellarle in superficie in modo da bruciacchiarle leggermente; • Tostare il bacon in padella, quindi sfumarlo con aceto balsamico; • Cuocere la scamorza alla piastra finché si forma una bella crosticina; • Impiattare alternando ...
Abbinamento

Abbinamento mela e bacon

Abbinamento bacon e mela, un semplice classico INGREDIENTI Ingredienti per 2 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Difficoltà: Facile Mele Granny smith, 4; Succo di Limone, 2; Bacon, 8 fette; Arachidi, q.b. PREPARAZIONE...

Abbinamento

Abbinamento pane e carne

Un abbinamento semplice e gustoso: PANE e CARNE INGREDIENTI Ingredienti per 1 panino Tempo di preparazione: 15 minuti Difficoltà: Facile Pane tipo francesino, 1; Carne per tagliata (Diaframma o Controfiletto); Olio...

Abbinamento

Abbinamento gorgonzola e mostarda

Abbinamento gorgonzola e mostarda: bonbon per l’aperitivo! INGREDIENTI Ingredienti per 15 bonbons Tempo di preparazione: 10 minuti + raffreddamento Difficoltà: Facile Gorgonzola, 200 g; Burro, 70 g; Grappa, 1...

Abbinamento

Cipolle e amaretti

Oggi, per la rubrica abbinamenti, restiamo in Italia, per la precisione in Piemonte, con cipolle e amaretti. INGREDIENTI Ingredienti per 2 persone Tempo di preparazione: 1 ora Difficoltà: Facile Cipolle dorate, 4; Salsiccia...