Cipolle e amaretti

Oggi, per la rubrica abbinamenti, restiamo in Italia, per la precisione in Piemonte, con cipolle e amaretti.

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 1 ora
Difficoltà: Facile

  • Cipolle dorate, 4;
  • Salsiccia, 100 g;
  • Carne trita, 50 g;
  • Uovo, 1;
  • Toma stagionata, 100 g;
  • Pangrattato, q.b.;
  • Amaretti, 20 g;
  • Sale/Pepe, q.b.;
  • Vino rosso, 1 bicchiere.

PREPARAZIONE

  • Pelare le cipolle e lessarle intere in acqua salata, per circa 15 minuti;
  • Tagliare a metà e svuotare al centro;
  • Tritare la cipolla e saltarla in padella con la salsiccia e la carne trita;
  • Sfumare con il vino, salare, pepare e lasciare intiepidire;
  • Riunire in una bowl, aggiungere parte del formaggio grattugiato, l’uovo, gli amaretti e poco pangrattato, regolando di sale e di pepe;
  • Farcire abbondantemente le cipolle, cospargere con il restante formaggio, un giro d’olio e infornare a 190° per circa 20 minuti e poi per 5 minuti al grill.

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