Melanzane e melograno

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura delle melanzane
Difficoltà: Facile

  • Melanzane, 3;
  • Aglio, 2 spicchi;
  • Menta, q.b.;
  • Sale/Pepe, q.b.;
  • Limone, succo di 1;
  • Tahina, 30 g;
  • Melograno, 1;
  • Pane di grano duro, 1 fetta.

PREPARAZIONE

  • Cuocere le melanzane in padella, con la pelle incisa in modo che la parte esterna bruci letteralmente;
  • Privare dei semi interni, quindi lasciare scolare in un colino per far perdere gran parte dell’acqua di vegetazione;
  • Amalgamare la polpa di melanzane con olio, sale, pepe, aglio tritato, menta, tahina e succo di limone;
  • Spalmare la crema di melanzane ottenuta su una fetta di pane e cospargere con abbondante melograno.

 

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